在做辣椒炒肉的时候，怎样才能炒出滑嫩好吃的肉？

首先把肉焯水，然后捞出来加一点食盐，生抽，老抽五香粉腌制一下，这样再炒辣椒炒肉的时候，肉才会非常的嫩滑。

我们应该放一点香油，而且也可以买那些调味料，这样就可以做出特别好吃的肉，而且多放一点盐，就更好了。

想要肉滑嫩好吃，那么可以在炒肉之前把肉用调料和淀粉抓一下，让肉上裹一层薄薄的淀粉，这样下锅炒完的肉会比较滑嫩。

在炒菜的时候一定要将肉用料酒，盐，鸡精，蚝油，白糖，生抽腌制10分钟，并且也可以裹上一层淀粉和鸡蛋液。然后再加入适量的调味品。