为什么许多优质酱香酒都是53度？

许多酱香型白酒都是高度数的53度，比如茅台，郎酒等，因为这跟酱香白酒的酿造工艺流程有直接关系，以茅台为例，茅台酒在酿造周期内中要投料两次酒曲，经过八次发酵蒸煮，经历八个月发酵等待，最后出酒率不到三分之一，一般此时酒精度在55到60度左右，一般还要窖藏储存3年到五年，最后成酒大概就是53度酒精度左右。

可以说这个酱香型白酒是工艺流程天然造就的结果，而非人工控制，53度带来的特殊香味也是酱香型白酒的独有超级，比如区别于35度清香型汾酒，是一个酱香白酒的黄金度数。让人回味久长，铸就了酱香白酒经久不衰的口碑。