面包的制作流程是什么？

一、中种法：是分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团

二、宵种法：是中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用

三、直接法：是直接进行一次搅拌的方法

现在市场大部分采取“直接法”工艺流程如下：一、面团的搅拌：面团的搅拌主要是面粉等干性物质得到完全的水化，加速面筋的形成的过程。