古代赈灾为什么一般都是熬粥而不是做干饭？

因为熬粥可以救济更多的人。做干饭需要大量的粮食，同等的粮食，熬粥可以救助更多的人。

古代正在之所以要熬粥，主要是为了节约粮食，相对于煮干饭而言，同样的粮食可以熬出更多的粥，就可以救活更多人的性命，粥也比较容易吸收，对于灾民而言长期没饭吃，干饭容易伤胃，喝粥有利于养身子 。

因为熬粥对粮食的耗费最少，还能活命，在灾难面前任何一颗粮食都是非常珍贵的资源，要利用最大化。