吃过的快餐
1、中餐餐饮业的特点 很多人都干过餐饮,爱恨产业、开关产业 餐饮是艺术,不易批量复制,不要轻易投资 标准化就不是餐饮,是工业,是快餐,是方便面,是火锅; 火锅类的标准化“餐饮”的问题,门槛低,竞争激烈 标准化的理解错误 非资本项目,劳动力密集、个性化产品,一般不能投资 耐不住寂寞,米线老板、高尔夫球包 开关企业的原因 2、快餐的特点 自己端饭的故事和内涵 工业化生产,有加工中心,有配送体系,商业化销售, 品种少,组合多,供应链决定 快也是本质之一 3、餐饮业加盟连锁的特点, 连锁的好处,品牌、客户、管理经验、供应链、员工培训调剂 适合财务加盟, 品牌维护和一个老鼠屎问题, 连锁店自负盈亏问题 麦当劳(快餐)、苏氏牛肉面(餐饮)、呷哺呷哺(火锅)、小肥羊(火锅)、西贝莜面(餐饮)、 4、餐饮业装修过程的几个注意事项 地面要便于清洗 装修过程要事先涂散有害生物药剂 监控无死角防止敲诈 油烟水雾处理技术要先进 厨具能量有突破 5、从餐馆的名称判断一个餐饮企业的属性, 老板的性别、俏江南、湘鄂情 广告效益好坏、兰州牛肉面、兰州拉面、拉面、面 6、如何判断一个餐饮店面的未来 规模、不大不小很快关张 价格、面食、海鲜 菜品、口味 心态、勤行 服务态度、员工脸色就是效益 餐品数量变化,数量减少好,数量增加就麻烦 7、我记忆中的兰州牛肉面 名称 拉面方法 价钱变化 快餐品质,品种少、家里不做、确实快、牛肉面卤面、和面就拉、自己端 8、餐馆的规模和盈利能力有关系吗? 400平米左右是个临界点,管理成本分摊的问题决定生命 9、餐饮产品本地化的问题, 好口味的精髓,历史文化的价值 本地化的蝙蝠问题、 厨师绑架业务 10、口味轻重的问题 好厨子一把盐,是多放?恰当? 盐是百味之祖,增香、增酸。 11、谈谈餐品的创新, 什么是创新? 创新的主体? 创新的能力? 创新的目的? 传统的价值? 餐饮业是个“勤行”。很多朋友都干过餐饮!都是看着别人干的不怎么,自己一定干的比他好。等自己干上了,才发现自己还不如人家呢! 个人爱研究,从脖子上挂着钥匙开始,在外边吃饭有40多年,有很多感悟,供餐饮老板参考,能帮一点帮一点。 对我们的理念、方法感兴趣的听众可以给我们留言,我们会尽快联系,交流合作。 还可以搜索关注我们的微 信 公 众 号:,获得更多文章、方案、专利、实验视频资料。
台湾永和豆浆集团董事长;中华全国工商联合会执行委员;中国连锁经营协会理事。“永和豆浆”是林炳生自1982年以来创立的知名品牌。在积蓄了足够的经验后,飞过台湾海峡,来到有五千年文明的泱泱故土,1995年,“永和”在浦东种下第一颗种子,“永和豆浆”的事业版图从此无疆。
“永和豆浆”这个豆浆产品第一品牌是如何打造出来的?永和豆浆是如何寻找、定位用户的?连锁加盟店的选址策略是什么?品牌店的营销推广技巧是什么?餐饮店铺如何设计菜单?永和豆浆的产品标准化是如何实现的?本期课程,永和豆浆集团创始人林炳生与您分享永和豆浆帝国的发展历程和品牌建设之道。
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仙河风暴作者:快餐店内容简介 少年徐玄是修界底层卑微的炼体凡士。 一次意外……他融合前世逆天强者的记忆,通过不懈努力,打开绚丽宏大的修行大门。 体修,一个曾被视为“炮灰”的修行方式,当它真正的力量和古老底蕴,被发掘之后,将以睥睨俯...
仙炼之路作者:快餐店内容简介: 22世纪地球宅男,带着虚拟网游里的神秘玉简,灵魂穿越到一个修真小门派的弟子身上。 看地球宅男怎样在这个机遇与凶险并存的修真界生存,又如何一步步变强,成为三星域最传奇的人物,乃至纵横更高层的世界……
陆尘,穿越后成为一名义庄看守,他能够摸尸体增强寿命获得功法。为了在仙魔神佛的世界立足,他背地里做法事超度众生,实际上诛妖邪,弑神灭魔。长生久观,念头通达。只要陆尘愿意,他就可以摸尽漫天神佛,屠尽诸天妖魔。
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仙鸿路作者:快餐店内容简介: 修仙天才,一夜散功,逆天重修,走上传奇修仙之路。 杨凡本是修仙家族的天才,偶然得到了一枚神秘“仙鸿戒”,可以连通神奇的仙鸿空间,批量栽培天材地宝和灵花异草。 他一夜散功,成为废人,饱受嘲讽羞辱,却只为...
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润物风雨细无声。希望每日的车水马龙、热闹喧嚣、身心疲惫,都会被某一个声音治愈抚慰,奖励自己一段美好的心情~
【内容简介】修仙觅长生,热血任逍遥,踏莲曳波涤剑骨,凭虚御风塑圣魂!陆长安经两世修仙轮回,第三世为安稳苟到元婴期,解开轮回石碑之谜,遂修炼威力平平的上古养生功。忌争忌斗,稳健经营,与人结善缘。漫长修炼生涯,结识一个个成长中的人物,正派魁...
本书通过梳理食物的历史,揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以书通过梳理食物的历史,揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。 食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素,推动了人类历史上的一些灾难...
内容简介"小记者"为了拍新闻,阴差阳错被"种马"富二代推倒……谁知他却对她"上瘾"!会因xing而爱的到底是男人还是女人?可是为什么她触碰到他就会呕吐?呕吐??…!!!她戴的玉佩究竟藏着什么秘密?在孤儿院长大的“灰姑娘”是否能嫁入豪门?收获自己的幸福?...
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财商教育宝典,为人处世指导,西方素书!《塔木德:犹太人的经商智慧与处世圣经》大约被译成十几种语言,在全世界广泛流传。特别是犹太人,几乎每人都有一本。从生到死一直研读,迄今为止内容仍在不断增加。犹太人的精神支柱就是《塔木德》,他们在遭受杀戮...
戴尔·卡耐基(Dale Carnegie,1888年11月24日—1955年11月1日),美国著名人际关系学大师,美国现代成人教育之父,西方现代人际关系教育的奠基人,被誉为是20世纪最伟大的心灵导师和成功学大师。 其著作《人性的弱点》,70年来始终被西方世界视为社交技巧...