第119回-フィトケミカルで美魔女

●フィトケミカルとは？

第七の栄養素と呼ばれています。

ギリシャ語で「植物」を表す「フィト＝Phyto」と英語の「ケミカル＝Chemical（化学）」を組み合わせた造語で、野菜や果物の中に含まれている植物性化学物質のことをいいます。

●フィトケミカルの特徴

植物の特に皮や種に含まれる天然の化学物質。

植物の色、香り、味（苦味・えぐみ・渋味など）のもととなっている。 

●フィトケミカルの薬理作用

抗酸化作用

抗炎症作用

抗癌作用

●主なフィトケミカル

レスベラトロール：ブドウの果皮

アントシアニン：ブルーベリー、ブドウ

イソフラボン：大豆

クルクミン：ウコン

アリシン：ニンニク

ルティン：ほうれん草、トウモロコシ

リコペン：トマト、スイカ

ジンゲロール：生姜

βカロチン：人参

βグルカン：キノコ類

詳しくは本編をお聞きください！

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