第152回-オメガ３脂肪酸の効果・効能

番組では以前、サラダ油の害についてお話しました。サラダ油は、製造過程で、炎症作用や凝固作用のある物質ができてしまい、摂りすぎると糖尿病やアレルギー、がん、心筋梗塞などの原因になる、という恐ろしいお話でした。そのサラダ油の害を打ち消してくれる油が、「オメガ３脂肪酸」なんです。

オメガ３脂肪酸のグループを代表するαリノレン酸は、体内でEPAやDHAに変化します。

EPAは、抗炎作用があり、アレルギーや膠原病、肺炎、胃潰瘍などの炎症を抑えてくれます。炎症部位のがんの発症率も下げてくれます。また、血液サラサラ効果もあり、心筋梗塞や脳梗塞の予防にもなります。

DHAは、青魚に多く含まれることで知られていますが、脳細胞や目の網膜を作る元になるので、学力・視力アップ、老眼予防、痴呆予防になると言われています。

オメガ３脂肪酸は、アマニ油、エゴマオイル、カメリアオイル、青魚、牧草牛の牛乳などに多く含まれています。

これらの油は熱に弱いので、値段はやや高いのですが、コールドプレス製法のものを選ぶ必要があります。また、冷たいお料理に使いましょう。理恵先生は、アマニ油を、そのまま食べるほか、うがいにも使っているそうですよ！

是非、番組を聞いてみてください。

往期的节目我们介绍过色拉油的危害。过量摄入色拉油会引发糖尿病，过敏，癌症，心肌梗塞等疾病。可以一定程度消除色拉油危害的就是“Omega-3脂肪酸”。

Omega-3脂肪酸中的代表之一就是α-亚麻酸，它可在人体内根据需要部分转化为EPA和DHA。

EPA具有抗炎症作用，能一定程度上抑制过敏，胶原病，肺炎，胃溃疡等疾病。同时能降低炎症部位的癌症发病率。同时，能降低血液粘稠度，预防心肌梗塞和脑梗塞。

DHA多包含于海鱼中，DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，能够提高学习能力及视力，能够预防老花眼及老年痴呆。

Omega-3多包含于亚麻籽油，麻油，椿油，海鱼，牧草牛牛奶中。这些油不耐热，价格也偏高，需要选择冷压萃取法制成的产品，同时最好用于凉菜调理。照田先生在节目中披露的亚麻籽油的用法，也很有参考价值！

赶紧来收听本期的节目吧！

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