天气渐凉，想进补别着急吃肉！推荐4款食谱

【莲子百合煲】

由莲子、百合各30克，精瘦肉200克组成。

将莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗净，置于凉水锅中烧开，焯一下，捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟，可适当放些精盐、味精调味。

清润肺燥，止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。

【柚子鸡】

准备柚子1个，公鸡1只，精盐适量。

公鸡去毛、内脏洗净，柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内，再放入气锅中，上锅蒸熟，出锅时加入精盐调味即可。

补肺益气，化痰止咳。

【银杏鸡丁】

由白果100克，无骨嫩鸡肉250克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量组成。

白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油，量要多些，待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内，沥去油。再在锅内倒入少量油，将葱段煸炒，随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精，把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒，用湿淀粉勾芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀起锅装盘即成。

补气养血，平喘止带。

【香酥山药】

准备鲜山药500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克，醋、味精、淀粉、香油各适量。

山药洗净，上锅蒸熟，取出后去皮，切1寸长段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热倒入植物油，等油烧至七成热时，投入山药，炸至发黄时捞出待用。另烧热锅，放入炸好的山药，加糖和水两勺，文火烧五六分钟后，即转武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起锅装盘即成。

健脾胃，补肺肾。对于脾虚食少，肺虚咳嗽、气喘者更为适合。