栎树的果实被称作栎子、橡子,富含淀粉、油脂、单宁以及维生素等。可直接食用的栎子可以生吃,如栗属的栎子,又叫栗子,生吃香甜可口;不可直接食用的栎子虽然生食口感苦涩难以消化,但经深加工后也可做成美味的食品,如:豆腐、粉丝、栎子面等。福建省建瓯、屏南等地的农民将栎子采收后,经过挑选、晒干、研磨、过滤等工序后制成黄褐色的栎子淀粉。屏南县的特色美食“鸳鸯面”就是由栎子淀粉制作而成。
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刘艾奇 ,网名laq是只仓鼠 知乎百万关注创作者 ,知乎十年新知答主,山东卫视齐鲁文化宣传大使 毕业于清华大学生命学院,曾从事结构生物学学习和研究,现科普工作者 ,专注于健康和辟谣话题。连载有科普专栏“智慧蜡像馆”和推理小说“仓鼠大侦探”。
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