Vol.45 |日本| 到居酒屋喝场梯子酒

居酒屋如何产生？如何融入？吃喝什么？在这里，发现日本。

本期我们将走进日本的居酒屋，之所以选择这个话题，是因为我看了一篇澳大利亚记者的文章，文章说：东京的高级餐馆可能吸引了米其林的注意，但它们可不是日本饮食文化的中流砥柱。在传统的居酒屋中，比在高档寿司吧或怀石料理餐厅中，发现日本人的可能性更高。

在中国也同样如此——在街头串吧、小饭馆里飘荡的人和食物，由他们组成的人间气息，可能是最接近中国社会本质的。

所以，我们就将通过居酒屋，来发现一下我们这个一衣带水的邻国和它们的人民。

久居日本的酒徒和Jolin,将会分享关于居酒屋的点点滴滴，如何判断是个人店还是连锁店？如何融入居酒屋氛围？该怎么点菜？日本人的酒桌文化是什么？居酒屋对女性友好么?以上问题，您都将在本期节目中听到答案。

04:42  前菜：如何判别黑帮人士？

07:00  居酒屋是怎么出现的？

13:29  居酒屋的5特征是什么？

15:23  居酒屋该如何分类？

16:24  创新菜：泡菜生鱼片

20:13  打手势、点酒...外国人初入居酒屋须知

24:09  居酒屋菜单上有什么食物？

26:14  主播心声：我没吃过的可乐饼到底是什么？

28:02  Jolin推荐：梅水晶、盐辛、柚子醋浸安康鱼肝

32:45  乡土料理的内核是什么？

38:57  他们为什么去居酒屋？

41:09  日本人的酒桌文化和我们一样么

44:42  居酒屋对女性友好么？

53:51  居酒屋的匠人精神何在？

|壮游者|

酒徒在酒途：旅日将近20年的华人。留学时曾在银座，新宿的居酒屋打过工，爱喝爱玩的日本老司机，善于挖掘一些隐藏于都市繁华中的小店。

Jolin：全方位喜爱各类日本文化，尤其热爱舞台剧。曾在传说中的歌舞伎町里的日料店打过工，每天穿着和服穿梭在前来用餐的牛郎，黑社会，以及一般人士之间，受益习得日本传统待客之道。喜欢旅行时挖掘小众美酒、美食、美景。

|主播|

Yang：在东京待过一周但连碗街头拉面都没吃上的男子。

|嘉宾推荐|
电视剧：《和歌子的梯子酒》

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