10000-1.1 世界美食——我想成为一名美食家

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你好，我是刘薇Vicky，欢迎你收听《刘薇：300天万词计划》。

今天我要给你讲的28个单词将围绕着世界美食展开，梳理一下和饮食相关的知识，同时让你学会5个重点词汇的详细用法以及23个单词、词组的发音和含义。现在就让我们来快速开启今天的课程吧！

民以食为天。在这个世界上，唯有爱与美食不可辜负。对于吃货们来说，可口的美食仿佛有强大的治愈能力。无论开心也好，不开心也罢，没有什么事是一顿美食解决不了的。如果说这个世界上最让人羡慕的职业是什么，作为标准的吃货，Vicky想说，那一定是可以尝遍全球美食的美食家啦。你是否和我一样羡慕这样的职业呢？今天，Vicky就带大家来盘点世界上那些令人垂涎三尺的美食。谈起美食，我们怎么能不说说能把美食艺术化的国家——法国呢？接下来，我们一起学习一下和法国美食有关的表达吧。走在法国的街头，你会经常看到当地人手里抱着的长条面包——法棍就叫作baguette [bæˈɡet]；法餐的招牌——鹅肝就是goose liver；法式焗蜗牛可不是snail。这里Vicky给大家科普一下，法国人把田螺和蜗牛都叫做escargot [e'skɑːgəʊ]，有“可食用蜗牛”之义。所以，去餐厅点蜗牛，千万别说“I would like snail！”英俊实诚的老法可能真的会去花园给你捉一只新鲜的蜗牛来。到了法国，吃了法餐，我们怎能不去喝一杯当地美味又可口的葡萄酒呢？

我们今天要学习的第一个单词就是palatable，P-A-L-A-T-A-B-L-E，[ˈpælətəbl]，意思是“可口的、美味的”。法国的红葡萄酒口味很好，我们就可以说The French red wine is very palatable.为了使食物看起来更美味，在制作过程中，人们会添加各种调味品和防腐剂。Flavourings and preservatives can make the food look more palatable.这句话的意思是“调味品和防腐剂可以让食物看起来更美味。”记住这个单词，你也就记住了它的反义词“难吃的”。在palatable前加否定前缀un-，unpalatable [ʌnˈpælətəbl]就是“难吃的”，unpalatable food就是“难吃的食物”。另外，palatable还可以用来表示“合意的、受欢迎的”。例如，Some of the dialogue has been changed to make it more palatable to an American audience.有些对白有所修改以适应美国观众的口味。palatable去掉后缀-able就变成了名词palate [ˈpælət]，指的是我们口腔中的一个器官，叫作“腭、上腭”。口腔中的硬腭就是hard palate，软腭就是soft palate。此外，palate还有“味觉、品尝力”的意思。比如，a fine range of drink for sophisticated palates指的就是“供内行品味的各种美酒”。

不同的美食有不同的味道。我们要学习的第二个单词就是flavour，F-L-A-V-O-U-R，[ˈfleɪvə(r)]，表示的是食物或饮料的“味道”。例如，番茄使调味汁别有风味。这句话就是The tomatoes give extra flavour to the sauce.在欧美国家，奶酪不仅是家常必备食品，它甚至代表着这样一种哲学：“拥有奶酪，就等于拥有了幸福。”Mozzarella [ˌmɒtsəˈrelə] cheese adds flavour to any salad.意大利白干奶酪能使任何沙拉口味更佳。我们说的中国风味就是Chinese flavour，芝士风味就是cheesy flavour。还有一个常用到的单词表示“味道”，就是taste，不过区别在于taste指的是当你把不同的食物和饮料放进嘴里时，你可以辨别它们具体的味道。例如“咸味”就是salty taste，“苦味”就是bitter taste，“甜味”就是sweet taste。flavour用在食物上，表示的是“味道、口味”，但是用在某些具有特质的事物上时，则表示“特点、特色、气氛”。比如：the distinctive flavour of South Florida“南佛罗里达的独特风情”。今年的研讨会具有欧洲特色，可以这么说：This year’s seminars have a European flavour.关于flavour还有一个习语，叫作flavour of the month，意思是“昙花一现的风云人物”。比如，This singer is only a flavour of the month.这个歌手风靡一时。flavour还有动词词性，意思是“给食物或饮料调味”，常与介词with搭配使用。比如：Flavour your favourite dishes with exotic herbs and spices.把异国风味的芳草和香料加到你最喜爱的菜肴里调味。

有的食物，我们会觉得很美味，但是有的人却难以接受，只能望而却步。我们要学的第三个单词就是disgusting，D-I-S-G-U-S-T-I-N-G，[dɪsˈɡʌstɪŋ]，表示“令人不快的”。有些食物的味道非常刺激，比如臭豆腐stinky tofu，榴莲durian，开盖就能把人熏倒的瑞典传统食物——鲱鱼罐头surstromming，还有英国的著名黑暗料理stargazy pie“仰望星空派”，这道菜可并不像它的名字一样美好。遇到这些食物时，你可能想说一句：What a disgusting smell！“这味道真难闻！”disgusting用于形容状况时，表示“极糟的”，比如：The kitchen was in a disgusting state when she left. 她离开时厨房一片狼藉。disgusting还可以用来形容某人的话语，表示“令人厌恶的、令人气愤的”。比如：His language is disgusting.他的言语不堪入耳。与disgusting同义的单词还有很多比如revolting, foul, gross和nauseating，这些单词指的都是气味、味道或习惯令人很不舒服而且令人恶心。那么它们之间的区别是什么呢？revolting和disgusting在含义上没有实质性区别，只是disgusting更常用于口语当中。foul指的是“肮脏恶臭的、难闻的”，例如：She could smell his foul breath.意思是“她闻得到他的口臭。”gross尤指气味令人不适的、令人恶心的，比如：—He ate it with mustard. 他用芥末拌着吃。—Oh, gross!啊，真恶心！nauseating [ˈnɔːzɪˌeɪtɪŋ]指的是“令人作呕的”，比如“令人作呕的肉烧焦的气味”就是the nauseating smell of burning flesh。

人们总是难以抵御美食带给我们的诱惑。对于吃货们来说，饥饿的时候狼吞虎咽是对美食最大的尊敬。我们要学习的第四个单词就是devour，D-E-V-O-U-R，[dɪˈvaʊə(r)]，意思就是“狼吞虎咽地吃”。前缀de-表示“强调”，词根vour意思是“吞咽”，相当于to eat，合到一起表示“强调吃东西时吞咽的样子”，也就是“狼吞虎咽地吃”。他一口就吞下了半只汉堡包，这句话加就是He devoured half of his burger in one bite.当devour后跟精神食粮时，表示的是一个人读书时的状态，意思是“津津有味地看、如饥似渴地读”。She devoured everything she could lay her hands on: books, magazines and newspapers.无论是书、杂志，还是报纸，只要能弄得到，她都看得津津有味。devour的同义词gobble，除了有“狼吞虎咽”的意思还强调“贪婪”。例如，Don’t gobble your food like that！别这么狼吞虎咽地吃东西！

古人云“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。我们应该养成节约粮食、杜绝铺张浪费的好习惯。我们今天要学习的最后一个单词就是extravagant，E-X-T-R-A-V-A-G-A-N-T, [ɪkˈstrævəɡənt]，意思是“挥霍的；铺张浪费的”。鉴于今年降雨量少，居民被告诫不得浪费用水。我们就可以说Residents were warned not to be extravagant with water, in view of the low rainfall this year.此外，extravagant还有“过于昂贵的”意思，“昂贵的礼物”就叫作an extravagant present。用来修饰观点、言行时，extravagant还有“过分的、不切实际的”意思，相当于exaggerated。extravagant claim指的就是我们汉语里的一个成语“夸大其词”，extravagant promise就是“不切实际的承诺”。 

最后我们来回顾一下5个重点单词吧。第一个palatable,形容词，意为“可口的、美味的”，我还讲到了它的反义词unpalatable以及同根词palate；第二个flavour，它既可以作名词也可以作动词。作名词时，意为“味道、特色”，作动词时意为“给食物或饮料调味”，要注意它和taste的区别；第三个disgusting，形容词，意为“令人不快的、令人厌恶的”，我还讲到了它的同义词revolting, foul, gross和nauseating；第四个devour,动词，表示“狼吞虎咽地吃”，它的同义词是gobble；第五个extravagant，形容词，意为“挥霍的；过于昂贵的；过分的”。除了这5个重点单词，我们今天还提到了其他23个和世界美食相关的单词哦。怎么样，都记住了吗？暂时没记住也不用着急，我们的声音页面会有PPT，同时你还可以去我们配套的“国民词汇”小程序去巩固今天的学习成果。好啦，那今天的课程到这儿就结束啦，恭喜你的英语学习又进步了一点点，我们下期再见！