吹着淡淡的海风 带你逛吃“咸咸”的青岛

人们常说：靠山吃山，靠海吃海。这句话不仅仅是一种因地制宜的变通，更像是顺应自然的生存之道。坐落在黄海之滨的青岛，依山傍海，好像这里的人们更容易理解这句话所蕴含的所有真理。

说到吃，有人喜欢浓油赤酱，有人喜欢清新淡雅，口味各异。而青岛吃的是什么味道？本期节目就让我们吹着淡淡的海风，一起去品尝青岛人割舍不下的那几抹咸香。

一日之计在于晨，一抹咸香在早餐。青岛的早餐有三宝：油条、甜沫、豆腐脑。甜沫，可以说是青岛几代人对早餐的专属记忆。虽然叫甜沫，可它的口味跟“甜”却没什么关系。因为甜沫最早是叫“添末儿”。就是一碗粥做好之后，添上点粉条、蔬菜、花生、调料之类的“碎末儿”。后来人们根据“添沫”的谐音改成了"甜沫"这个甜美的名字。

青岛最有名的甜沫店，位于市南区吴兴路7号，这家店的甜沫口感像是西安的油茶，咸香浓郁。一碗甜沫里可以吃到粉丝、油豆腐、菜叶、小花生等许多食材。每天一早，食客来到店里，打上一碗热气腾腾的甜沬，顺着碗边吸溜吸溜地喝着，配上一口肉汁丰富的馅饼，伴着清晨巴士的马达声，吹着淡淡的海风，开启自己美好的一天。

要细数青岛的咸，还有一样食物不得不提，它就是甜晒鲅鱼。甜晒鲅鱼并不是用糖作为晒鲅鱼的调料，而是将鲅鱼自然风干。渔民出海打鱼收获较少的时候，回港成本太高，需要暂时停留在海上，为了防止鱼变质，就将鱼直接切开，在海水里来回冲洗几遍，然后挂在船头风干，等靠岸之后就可以食用了。在以前没有冰箱的时候，人们也把鲅鱼做成风干的，可以长时间保存，留着慢慢食用。

在市北区乐陵路88号鲍岛市场食品区有一家阮记咸鱼饼子，这家咸鱼饼子主打的就是煎咸鱼，色泽诱人，口味香咸；搭配着玉米面饼子或者黑豆面饼子一起咀嚼，淡淡的海风吹来，那味道真是…谁吃谁知道！

咸味食物永远都是餐桌上的主旋律，在咸味浓郁的青岛味道里，美味的咸不仅仅是“甜沫”和“甜晒鲅鱼”，还有多种海鲜的鲜咸，海菜凉粉的爽咸等等，期待你来吹着淡淡的海风，和我一起品尝！爱青岛，就爱这一股浓浓的鲜咸滋味。