2018-04-18 喜马拉雅FM
2018年1月15日，这是新年伊始的一个普通的星期一。这天，对于茅台酒厂却非比寻常。早盘796.43元高开，仅仅一分钟后就冲到797元，也就是说，茅台一度站上了市值1亿元的高峰。
早些年，经常有茅台酒卖出天价的新闻。国际上，茅台几乎成了代表中国唯一的酒。连韩剧《请回答1988》中，都作为贵重礼品出现。
国酒茅台，有着近千年的历史传承，不仅是中国三大名酒之一，而且也是享誉世界，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏酒之一。
都说中国是茶的国度，茶叶原产于中国，最初传入欧洲时被称为“神奇的东方树叶”。中国人种茶、饮茶的历史之悠久自不必说。
但是如果你在某个古装剧里看到大汉天子举着茶杯喝茶，那大可以讽刺编剧是历史盲。饮茶之风盛行，是隋唐开始的。无论是汉代还是魏晋南北朝，中国人的主要饮料都是酒。
关于酒的由来，史学界众说纷纭，但是无论如何杜康都是公认的“酒圣”。杜康是夏朝时人，所以至晚到夏朝时，中国就已经有酒。那时候农耕文明尚称不上发达，所以那时的酒应该是水果之实发酵而成的果酒。
但是，随着中原地区的农业越来越发达，就开始产生了粮食酒。
茅台、五粮液等等这些白酒，都属于蒸馏酒。而历史更加悠久的是黄酒，这是中国最早的酿造酒。
绍兴是黄酒的诞生地，千百年来一直流传着女儿红的传说。女儿出生时埋下的黄酒，在出嫁那日挖出来，陈年女儿红，散发的是久酿的辛甜。黄酒一般是由米加酒曲来酿造的，采用的是中国独有的酒曲复式发酵法。
汉代到南宋，是中国传统酿酒技术的发展成熟期。饮茶之风盛行是唐代以来形成的风气，所以在中国饮酒的历史其实比饮茶更悠久。在由汉至宋这个阶段，黄酒一直独占鳌头。
据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”烧酒即白酒，也就是说，白酒的蒸馏方法是元代创制的。
随着农业越来越发达，用于酿酒的粮食种类也逐渐增多，中国白酒的质量也越来越好。
除了粮食，更为重要的原料是水。绍兴、遵义、宜宾、泸州……每个名酒的产地附近都有优质的水源。
绍兴鉴湖、遵义的赤水河、宜宾的岷江，可以说水是酒之魂。茅台酒用水主要来自赤水河。赤水河水质好，入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒才甘美醇香。
中国从不缺名酒，茅台、杏花村汾酒、五粮液、剑南春、兰陵酒、泸州老窖、西凤……说得上名字的就已经一大串。茅台的竞争者也不胜枚举。
杏花村汾酒靠着杜牧一句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”火了近千年；兰陵酒也依托李白“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”乘胜追击，这些与茅台一样打历史文化牌的品牌，一直虎视眈眈。
但是茅台有它与众不同的优势。作为中国“酱香型”白酒的典范，空杯都能留香不散。什么是酱香型？其实中国的白酒有非常多而复杂的香型分类。
比如浓香型、清香型、酱香型、米香型、浓酱兼香型等等，这些都是以感官的香味进行分类的。每一种都有品相的标准，不能随意杜撰。
酱香型白酒的特点是：无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀，香味细腻、复杂，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型又称“茅香型”，茅台酒绝对是这类白酒最佳的代表。
凭借这种优势，茅台品牌开始发力，2010年登上了中国酒类品牌价值排行榜的头名。随着品牌价值的不断提，2018年起，茅台的酒价甚至一下子上调了18%。这不得不说是新消费时代背景下，圈层文化消费的影响。
如今的茅台几乎成为了身份和地位的象征，越来越带有符号印记。可以预测，随着新中产阶层的实力和地位不断提升，茅台还会更加受宠。
茅台的胜利，是酒文化在中国根深蒂固的流传。在中国，啤酒和葡萄酒都难以与传统酒抗衡。未来，茅台的路如何走下去，我们拭目以待。
茅台股价又双叒涨了，但它的好戏还在后头
茅台股价又双叒涨了，但它的好戏还在后头国酒茅台的股价为什么那么高