沈氏女科600年：女人肾好不衰老16--女人这样吃，养肾补虚效果好12

5. 阴阳双补甜苁蓉，每天只需嚼 3 克
我有一次和一个公益组织去安徽的一个山区义诊，主要是给当地的群众看
病，外加宣传一些健康的生活方式。到了以后我们发现，这里和别的地方差不多，驻守在家的多是老幼，年轻人不多，所以显得人并不多。不过当地环境好，老人寿命相对比较高，很多满头白发的老人，而且精神状态基本都不错。
一般老人对健康养生关注得比较多，再加上当时宣传的时候说，是从北京
请来的专家，大家可能觉得比较有权威，所以我们的团队在当地受到热情接
待，现场群众积极性很高。
义诊结束，我们一起去慰问了当地的一些老同志，多是令人敬佩的抗战老
兵。其中一家，就老爷子自己，当年已经 93 岁了，生活还能自理。
我们去的时候老爷子还在自家的院子里浇菜园子，见我们去了急忙倒水招
待我们。他的家里收拾得干干净净，除了耳朵稍微有点背，思维清楚，眼不
花，精神状态非常好，我感到非常好奇，于是向老爷子询问他的保健秘方。
老爷子说自己天天干活，吃饭也是粗茶淡饭，不讲究吃穿，
没什么忌口，有什么吃什么。要说特殊，就是有一样离不了，吃
了 30 多年，每天晚上都要来一勺，说着就把东西拿给了我。
我打开瓶子，瓶子里是粉状的药材，拿了点一尝，原来是甜
苁蓉。后来我给老人仔细检查了下身体，发现老爷子脉相平和，舌
苔红润，身体非常健康，我就告诉老爷子，他活过 100 岁没问
题，老爷子听了笑得很开心。
回来的路上我一脸满足，同行的人问我为
什么这么高兴，我回答说，本来打算传播知识
去，没想到还有意外的收获，真是赚大发了。
因为交流有点障碍，老爷子最初为何服用
肉苁蓉我不得而知，从他人的口中得知，老人
家一直身体康健。我觉得这在很大程度上都要
归功于肉苁蓉。
肉苁蓉别名纵蓉、地精、金笋、
大芸等，味甘，性温，归肾、大肠经，
有补肾阳、益精血、润肠通便、强健
腰骨的功效，常用于治疗阳痿、不孕、
腰膝酸软、筋骨无力、肠燥便秘等症。
肉苁蓉分甜苁蓉和咸苁蓉，在春
天，秧苗仍未或刚长出地面时就被挖出，切除花序，然后切成片在
阳光下干燥，叫“甜苁蓉”，而等到秋天采集然后在盐水中浸泡的，
则被称为“咸苁蓉”。我们平时用咸苁蓉比较多，用甜苁蓉的少。
肉苁蓉别名纵蓉、地精、金
笋、大芸等，味甘，性温，归
肾、大肠经，有补肾阳、益精
血、润肠通便、强健腰骨的功
效，常用于治疗阳痿、不孕、
腰膝酸软、筋骨无力、肠燥便
秘等症。
咸苁蓉偏补肾阳，而甜苁蓉则有阴阳双补的功效，将甜苁蓉泡酒，每 500
毫升酒加 100 克的甜苁蓉，或者每 500 克的甜苁蓉加黄酒 50 毫升，隔水蒸
到黄酒干，然后切片嚼服。喜欢吃肉的，也可以用肉苁蓉 20 克，炖羊肉 200克，再加上粳米煮成粥食用，或者将甜苁蓉、黑豆、莲子、核桃仁一起煮成粥。最简单也是最有效的吃法就是将甜苁蓉直接嚼服，功效堪比服用补肾名方肾气丸，方法简单，经济实惠，非常适用于肾阴阳两虚的人。
受那位老爷子的启示，在此后我都是建议大家嚼服肉苁蓉的时候，一定
要买甜苁蓉，买之前问问有没有经盐水泡过，要买没有经盐水泡制过的，嚼
食的话，基本不会出现虚不受补的情况，最好晚上睡前或早上，空腹嚼 3 克
就可以了。
甜苁蓉
原料：
甜苁蓉 3 克。
做法：
晚上睡前慢慢嚼服 3 克，每日 1 次。
原理：
《神农本草经》记载肉苁蓉“主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五
脏，强阴，益精气，妇人症瘕。”《药性论》记载其“益髓，悦颜色，延年，
治女人血崩，壮阳，大补益，主亦白下。”甜苁蓉一味适合肾虚的成人服用，儿童不宜。
肾虚的人，肾水不足，无法引
火归元，非常容易因为心火独
亢而引起咽喉的问题。
6. 咽喉不适喝甜面汤 心肾不交用鸡子黄
肾虚的人，肾水不足，无法引火
归元，非常容易因为心火独亢而引起
咽喉的问题。这样的人经常出现喉咙
不适，上火的时候经常上嗓子，感冒
的时候还是以嗓子疼为主症，常出现嗓子疼、沙哑，严重的甚至
讲不出来话的情况。对于这个问题的解决，我国著名豫剧表演艺
术家马金凤大师有一个护嗓妙招，这里给大家分享一下。
马老年轻的时候因为过度疲劳，一觉醒来，嗓子哑了，对于
戏曲表演者，嗓子不行了，饭碗就砸了。这时候当地一个好心的
老中医给她提供了一个小单方，告诉她要一直坚持喝。
靠着这个单方，马老很快嗓子好了，此后她也一直坚持服用，
每天早晚各喝一碗。经过这么多年的坚持，成果非常喜人，她后
来基本上没有因为嗓子的问题耽误登台表演，而且 80 多岁以后还
是眼不花，耳不聋，嗓音清亮，这和这个食疗方法有很大的关系。
这个食疗法叫甜面汤。做的方法就是把少许面加点水一直
搅拌 10 分钟，然后把面糊倒进沸水里，一边倒，一边搅，煮
开之后再打一只鸡蛋，调匀之后倒进锅里，其他什么材料都不
要放，甜面汤就做好了，每次就做 1 碗的量。
只要是肾虚，经常出现喉咙不适的人，都可以天天喝一碗，
方法简单，用时短，效果却不俗。一个患者给我反馈，她就用这
个甜面汤替代早饭，上火、感冒再也没有上过嗓子。
甜面汤里起主要作用的就是鸡蛋，马老当年嗓子哑，就是因
为阴虚火旺，而《本草再新》中说：“鸡子黄，补中益气，养肾益
阴。”所以用面汤冲服鸡蛋，能降虚火，润喉咙，她喝了非常对症。
除了治疗喉咙不适，鸡子黄和其他药材一起配伍，组成了另
一个著名的治疗失眠的汤剂——黄连阿胶鸡子黄汤。这个方子由
医圣张仲景所创，组成为黄连 10 克，黄芩 10 克，阿胶 10 克，
白芍 30 克，鸡子黄 1 枚。
煎法为：先煮黄连、黄芩、白芍，加水 8 杯，浓煎至 3 杯，
去渣后，加阿胶烊化，再加入鸡子黄（此鸡子黄为生鸡蛋黄），
搅拌均匀。分两次，早晚温热服用，
主要的功效就是清热养阴，除烦安神，
临床上使用，对于治疗心肾不交导致
的失眠效果特别好。
按照中医五行理论，心属火属阳，
肾属水属阴，心火必须下降到肾，使
按照中医五行理论，心属火属
阳，肾属水属阴，心火必须下
降到肾，使肾水不寒，肾水也
必须上达于心，使心火不亢，
称为“心肾相交”，这是身体
健康的理想状态。
肾水不寒，肾水也必须上达于心，使心火不亢，称为“心肾相交”，这是身体
健康的理想状态。
然而现实生活中，很多人由于工作压力较大、思虑过多、房事不节等原
因，导致心火亢盛，损耗肾水。这样的人心阳在夜间不能入肾阴，所以入睡会特别困难，还常伴有心烦焦虑、咽干口燥等心火亢盛的症状，以及腰膝酸软、头晕健忘、遗精带下等肾水不足的症状。
对这类入睡困难的人群，想要改善失眠的问题，必须得降心火、补肾水，
使心肾相交，而黄连阿胶鸡子黄汤就有这个功效。黄连降心火，阿胶补肾水，与蛋黄同服可以很好地滋阴清火，对心肾不交引起的失眠有很好的防治作用。这个方子对很多有肾虚症的人都有很好的治疗作用。一位老太太，当时快八十岁了，女儿陪着她过来，说她这几年经常失眠。老人晚上心烦、毫无睡意，即使睡着了也似睡非睡，每天都很累，我一边听，一边把脉，听完也诊断好了。这个老太太就是肝肾阴亏、阴虚火旺导致的失眠，我在这个汤的基础上做了加减，三服药就解决了问题。
还有一位患者口干得厉害，经常失眠，我最开始开了滋阴的药没有效果。
复诊的时候我一看舌头，舌尖偏红，就判断是肾水不能上升，心火不能下降导致的失眠，开了黄连阿胶鸡子黄汤。她吃了以后，马上口里就不干了，7 天以后失眠完全好了。所以对心肾不交引起的失眠，这个汤特别管用。
一位男士失眠，自己服用了归脾丸、天王补心丹、酸枣仁粉都没有用。后
来长期失眠，发展到头昏耳鸣，心烦，舌红绛如草莓，无苔，脉弦细数。我让他连喝黄连阿胶鸡子黄汤 7 剂，基本上就解决了问题。
除了改善失眠之外，这个方子还能治疗心火不降导致的口腔溃疡。我曾治
疗一个患者，反复口腔溃疡，用了很多方法都不好。有这个症状的人可能知
道，这个虽然不是什么大病，但是特别讨厌，吃饭的时候嘴经常疼，让人很不舒服，我给她开了 5 付黄连阿胶鸡子黄汤，就彻底治愈了。
对于普通人通过食疗改善失眠，我把这个方子简化了
一下，更加简单、平和，由于阿胶比较滋腻，最好服用后
多按摩腹部，促进消化，使药物通达全身。如果吃了以后
上火，可以将阿胶去掉，只用黄连和蛋黄。经过加减的黄
连阿胶鸡子黄汤平和，能阴阳双补，调和气血，不仅能够
改善失眠，还能防治一切由于气血瘀滞导致的疾病。
黄连阿胶鸡子黄汤
原料：
黄连 3 ～ 5 克，生蛋黄 1 枚，阿胶 5 克。
做法：
黄连加水煎煮 20 分钟，去渣，
在黄连水中趁热调入阿胶，
阿胶烊化后兑入蛋黄，调 3 分钟。
分两次，早晚温服。
原理：
此方中黄连降火，鸡子黄、阿胶滋补阴血，对阴虚火旺所致的失眠、发
热、心烦，阳虚所致的手脚冰冷、宫寒，气虚所致的腰膝酸软、腿脚无力都有很好的改善作用。作为日常保健，每 2 ～ 3 月服用一次，每次 5 天。治疗疾病时可连用 7 天，7 天后症状无改善，说明不对症，不需再服用。

7. 叫菜非蔬菜，“东海夫人”擅止带
说起淡菜，很多不熟悉的朋友可能认为是一种蔬菜。我曾给一个有头晕、
盗汗问题的人推荐食用淡菜，谁知她给我反馈说，淡菜太少见了，她去了好几个大超市，转遍了蔬菜区都没有看到卖淡菜的。
我听了忍不住发笑，然后告诉她，淡菜并不是一种蔬菜，而是一种贝肉。
淡菜在我国北方俗称海虹，在南方俗称青口，除此之外，淡菜还有几个名
字，如海红、壳菜、红蛤等。它生活在我国渤海、黄海、东海的浅海岩石间，雅号“东海夫人”。
它是一种海洋软体动物，利用流经身体的海水进行呼吸和循环，也将水流
带进体内的微小生物做食物。由于鲜活贻贝收获后不易保存，而将其煮熟后加工成干品就耐储藏了，这个干品就被称为淡菜。
淡菜味道鲜美，营养价值很高，又被称为“海中鸡蛋”。中医认为，淡菜
味甘、咸，性温，具有补肝肾、益精血、助肾阳的功效，对虚劳消瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、吐血、崩漏都有
很好的食疗作用。
《随宜居饮食谱》中说它“补肾，
益血填精”。《本草汇言》亦云：“淡
菜，补虚养肾之药也，此物本属介类，
气味甘美而淡，性本清凉，善治肾虚
有热。”“凡肾虚羸瘦、劳热骨蒸、眩晕盗汗、腰痛阳痿之人，食
之最宜。”因肾阴阳两虚而出现上述症状的，均可将淡菜作为滋
补品。比如说妇女白带多，经常腹部冷痛或者痛经，可以将 50 克
淡菜用黄酒稍微冲洗一下，然后和韭菜一起煮食，有温肾阳的
作用。如果经常盗汗，五心烦热，有肾阴虚的特点，可以将淡菜
90 克和陈皮 60 克，一起焙干研细末，做成小丸，每次服用 6
克，一天三次。
如果患高血压多年，阴阳两虚，出现耳鸣、头晕的现象，可
以将淡菜 50 克、粳米 50 克，煮皮蛋 1 个食用，每日 1 日 1 次，
连续 1 周。现在的皮蛋经过了一些工艺改进，大多已经不含铅
了，吃的时候无须太担心。
体虚的人可以将淡菜和瘦猪肉各
50 克、紫菜 10 克，熬浓汤，吃肉、喝
汤，对体虚的症状有良好的改善。
淡菜作为一种补肾填精药食两用的食材，“须多食乃见功”。
要经常、连续食用，疗效才好。三天打鱼两天晒网，吃吃停停是
中 医 认 为， 淡 菜 味 甘、 咸，
性温，具有补肝肾、益精血、
助肾阳的功效，对虚劳消瘦、
眩 晕、 盗 汗、 阳 痿、 腰 痛、
吐血、崩漏都有很好的食疗
作用。
体虚的人可以将淡菜和瘦猪肉
各 50 克、 紫 菜 10 克， 熬 浓
汤，吃肉、喝汤，对体虚的症
状有良好的改善。
不行的，而且，淡菜价格亲民，多食也可以承受。
有极个别的患者和我反馈，吃了淡菜出现了腹泻的问题。我思来想去，觉
得原因可能有二，一是吃之前没彻底加热，二是他对淡菜过敏。
在此提醒大家，吃淡菜的时候一定要再次彻底加
热，可以把淡菜的内脏、消化器官和生殖器官去掉，
只吃肉，变色的部分弃去不食。如果仍有不适，可能
是机体对此过敏，那就不要吃了，毕竟好的食物有很
多，选择适合自己的即可。
淡菜墨鱼芡实汤
原料：
淡菜 100 克、墨鱼（干品）30 克，芡实 50 克，猪瘦肉 50 克，其他调味
料适量。
做法：
淡菜、墨鱼浸软，洗净，将墨鱼连内壳一起切成段，
芡实洗净，瘦猪肉洗净、焯水，
所有食材放入锅内，加适量水和调味料，
小火烧开，小火慢炖两小时，
将出锅时加适量盐调味即可。
每周 1 ～ 2 次。
原理：
《日华子本草》记载淡菜“煮熟食之，能补五脏，益阳事，理腰脚，消宿
食”，是补虚益精、温肾散寒的佳品。《医林纂要》记载墨鱼：“补心通脉，和血清肾，去热保精。大能养血滋阴，明目去热。”芡实补益脾肾，瘦猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤。此汤有滋阴清热，收敛止带的功效，适用于女子带下量多、色黄赤、失眠、便秘及更年期或绝经后妇女出现的妇科问题。