沈氏女科600年：女人肾好不衰老15--女人这样吃，养肾补虚效果好11

3. 美容养颜喝四神汤 虚不受补吃八珍糕
芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，是一味常用的药食两用的食材。因为它
很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。
芡实味甘、性平，归脾肾经，有益肾固精，
补脾止泻，祛湿止带的作用，被《神农本草经》
列为延年益寿的上品，认为其“补中、除暑疾、
益精气、强志、令耳目聪明”。
宋代大文豪苏东坡就非常喜欢吃芡实。他食用芡实养生的经验是：将煮熟
的芡实 1 粒，放入口中慢慢咀嚼，直至满口生津，再鼓漱几遍，徐徐咽下。他还喜欢吃芡实煮的鸡头米粥，并称赞“婴儿食之不老，老人食之延年”。
吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，补肾的效果会特别好。《本草新
编》认为最好将芡实和山药一同食用，“芡实不特益精，且能涩精补肾，与山药并用，各为末，日日米饭调服。”
补肾食材，芡实最突出的特点是能脾肾同调。我在这里给大家介绍芡实的两种吃法。一个是四神汤，一个是八珍糕。四神汤的由来和乾隆皇帝有关。相传乾隆皇帝下江南时，随侍在旁的四位大臣由于日夜操劳，加上舟车奔波、水土不服，相继病倒，而御医对此毫无办法。乾隆皇帝就贴出告示，广求贤才。此时一个道士揭榜，称自己能治疗大臣们的疾病，并开了一
个方子，“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”。四位大臣按照
这个方子服用，很快病就好了。这个方子最初叫四臣汤，传着传
着就成了四神汤。
四神汤的原料是猪肚 150 克，莲子（去心）、芡实、淮山、
茯苓各 30 克。做法是将猪肚处理干净，焯水后加莲子、芡实、
淮山、茯苓和一些调味料，小火慢炖 3 个小时，将汤和食材全部
吃掉，每周 1 ～ 2 次。
这是一个脾肾双补的食疗方，芡实、山药补脾养肾，猪肚补
中气、养脾胃，茯苓利湿健脾，莲子强心安神，这个汤可增强体
质，消肿利尿及养颜美容，非常适合肾虚和脾虚的人食用。如果
人在外地，水土不服，也可以用这个方子调养。很多女性跟我反
馈，本来是改善体质的，现在越喝皮肤越好，后来干脆就把它当
作养颜汤了，气色不好的人都可以试试四神汤。
前面我说过，如果人脾胃虚弱，对食物或药物的运化能力不
够，非常容易出现虚不受补的情况，不仅起不到补益，还非常容
易出现长口疮、咽喉疼痛、便秘、腹
泻等不适。
中医讲：脾胃为后天之本，气
中医讲：脾胃为后天之本，气
血生化之源。
脾胃虚弱的人都可以通过食
用八珍糕来强壮脾胃这个后
天之本。
血生化之源。要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行，
脾胃调养好了以后，再吃补品或难消化的补药，人体也就不
会出现不适的反应了。
有没有补肾，同时兼顾调理脾胃的东西呢？有，就是八珍糕。
八珍糕是传统名点之一，历史悠久，为明朝名医陈实功所
创，并称赞它“服至百日，轻身耐老，壮助元阳，培养脾胃，妙
难尽述”。
明朝当时的皇帝由于饮食不顾忌，大吃大喝，导致消化不
良，时常恶心呕吐。陈实功开了方子：芡实、人参、茯苓、生
白术、莲子（去心）、苡仁、山药、扁豆、炒麦芽、生山楂各二
两，共研细末，加白糖七两，做成糕点。皇帝吃了以后身体就
好了。
到了乾隆年间，清朝御医将这个方子献给了乾隆皇帝，他也
一直坚持服用，乾隆也是历代少有的高寿帝王之一。
到了晚清，慈禧太后当权的时候也因饮食不节病倒，她
不思饮食、腹部胀满，还恶心呕吐。这时候太医又开了处方：
茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，
共研细粉，加白糖七两，用水调和后做成糕点，取名“健脾
糕”。吃了健脾糕，慈禧太后就痊愈了，此后脾胃功能大大增
强，一高兴便将“健脾糕”改称“八珍糕”，从此时常让人做
此糕吃。
脾胃虚弱的人都可以通过食用八
珍糕来强壮脾胃这个后天之本。如果
有肾虚的症状，但是吃补品容易上火，
更应该先吃吃八珍糕调理脾胃，不仅成人可以吃，身体弱、不长个、不爱吃饭的小孩子也可以用八珍糕来调理身体。八珍糕男女老幼皆宜，脾肾同补，阴阳双调，是不可多得的养生佳品。
八珍糕
原料：
人参或去芦头的党参、芡实、茯苓、生白术、白扁豆、莲子肉、薏米、生
山药、生山楂、炒麦芽、陈皮各 60 克；白米面、糯米面各 3 千克；白糖 2.4千克。
做法：
将以上食材共研为细粉，过罗，搅匀蒸糕，每服 15 克，每日两次，温开
水送下。
原理：
这个方子出自《北京市中药成方选集》，在尊重原方的基础上，根据古方
加了生山楂、炒麦芽和陈皮。这个糕点中党参补气、茯苓利水，芡实、山药、扁豆能补脾强肾、薏米健脾开胃，藕粉养胃滋阴，麦芽、山楂消食，陈皮理气。八珍糕非常适合脾胃虚弱、肾阴阳两虚、进补时易上火的人以及体弱多病的老人和孩子。

4. 胎漏出血吃阿胶，补肾别忘固元膏
当初，威名赫赫的慈禧太后还是贵妃的时候，怀了孕出现胎漏出血的症状，
用现在的话就是子宫出血，先兆流产，血出了很久都没有止住。当时咸丰帝子嗣艰难，没有儿子继承大统，所以整个清宫都为慈禧太后出血的事很着急。这个时候，一个大臣建议慈禧服用一物来固胎。慈禧太后抱着死马当活马医的想法服用了，后来血止病愈，产下了一名男婴，也就是后来的同治皇帝。如果没有同治皇帝，慈禧太后就不会掌握半世纪的政权，我国的历史可能都要被改写了。
这个差点导致历史被改写的东西就是阿胶。
中医认为，阿胶味甘，性平，入肺、肝、肾经，可滋阴、补血、安胎，对
血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血，女子月经不调、胎漏都有很好的调理作用。
古时认为驴子的性格倔强，其皮有固摄能力，名医张锡纯就用阿胶和其他
药材制成寿胎丸，我常在临床上使用，保胎效果非常好。
怀孕后，胎象不好的女士，可在
医师的指导下选用寿胎丸，也可以将
阿胶 10 克、鸡蛋 1 枚、红糖 20 克打
成糖水荷包蛋喝，有安胎的作用。
最早阿胶是用牛皮熬制的，到了
唐代，开始改用驴皮。上等的阿胶是选用黑驴之皮，加阿井的
水熬制出来的，颜色乌黑、透亮、无腥臭气。现在阿胶非常贵不
说，掺杂、掺假的情况还很多，有的掺了马皮、骡子皮，导致阿
胶功效降低，甚至危害身体健康，非常令人痛心。
希望不管是生产厂家还是经销商，对于治病救人的东西，一
定要保证品质，不能在这个地方赚昧心钱。作为消费者，不要图
便宜，购买明显低于市场价的阿胶或者其他药材，要相信一分价
钱一分货，去正规、有信誉的地方购买阿胶。
如果坚持服用阿胶，美容养颜、
延年益寿的效果特别明显。我见过快
90 岁的老奶奶，她是山东人，家里亲
戚就是制阿胶的，所以她能拿到正宗的阿胶。
她食用阿胶的方法很简单，就是每天把大概 9 克的阿胶泡在
25 毫升的黄酒里，浸泡过夜，然后大火蒸 1 个小时，分早晚两
次，于饭后 1 个小时后食用。一般制作阿胶的时候加了黄酒，所
以蒸阿胶的时候在里面倒点黄酒，阿胶就很容易化。
到现在，这位老奶奶还是身体康健，头发柔顺，红光满面，
看上去顶多 70 岁，整个精神状态和身体情况非常令人羡慕。
像产后失血、月经失调、气血不足都可以靠阿胶来进补。
怀孕后，胎象不好的女士，可
在医师的指导下选用寿胎丸，
也可以将阿胶 10 克、鸡蛋 1
枚、红糖 20 克打成糖水荷包
蛋喝，有安胎的作用。
如果坚持服用阿胶，美容养颜、
延年益寿的效果特别明显。
尤其是月经不调的女性，不管您是月经过多还是月经过少，月经提前还是月
经推迟或者有闭经、痛经等问题，都可以靠阿胶来调理。吃的时候用阿胶、
冰糖、西洋参 5:1:1 的比例蒸 5 个小时，每天 10 克，黄酒送服，改善月经不调的效果非常明显。
气血不足、阴阳两虚的人，还可以用川芎、当归、黄芪、党参各 9 克（药
材用布包好），用这些药煮鸡蛋 1 个、阿胶 5 克，炖汤食用，每 2~3 天吃 1次，常吃气血双补，美容养颜。
这里面当归、川芎补血，黄芪和党参是补气的，阿胶和鸡蛋阴阳双补，常
吃女性就没有萎黄的气色，气血充盈，皮肤发亮。经常忘东忘西的女性，常吃还有健脑、改善记忆力的功效。
好的阿胶是没有保质期的，存放时间越久，火气越小，吃了越不上火。吃
阿胶上火的人不妨买点陈阿胶，如果感冒了、咳嗽了、拉肚子了，甚至月经来潮的时候最好停止吃阿胶。服用阿胶期间，最好不要吃生冷的食物、萝卜以及浓茶。
阿胶的吃法里，最广为流传的就是固元膏，固元膏早在中国唐朝就已经流
传了。相传此方由唐代杨贵妃所创，又称贵妃美容膏。固元膏造福了好多人，吃药脾胃能力还不错，很多血虚、气虚、阴阳不调的女士吃了一段时间的固元膏，身体上了一个大台阶。
固元膏常见的配方是阿胶、黑芝麻、核桃仁、红枣、冰糖，单列出来，都
是补身体的好东西，但是又都是滋补的东西，尤其是阿胶。阿胶的固摄力量
强，凝血作用强，所以容易导致气血凝滞，并阻碍脾胃的运化，所以，脾胃虚弱便溏的人用了会加重不适症状，很容易出现口腔溃疡、胃口变差、肚子发胀、满闷、大便黏稠稀溏、月经血块增多等不良后果。
脾胃虚弱的人，最好先用八珍糕调理了脾胃，然后再用固元膏补身体。固
元膏适合成人、老人吃，不适合孩子吃，最好饭后 1 小时再吃，更容易被机体消化吸收。
对于不管怎么调理身体吃了固元膏还是会上火的人，建议您就别再吃固元
膏了，毕竟滋补的东西这么多，只要找到适合自己的方法，长期坚持，效果都会很好。
固元膏
原料：
阿胶半斤（冬天可 1 斤），黑芝麻、核桃仁、红枣各 1 斤，冰糖半斤。
做法：
先将红枣、核桃仁、黑芝麻、桂圆肉研成细末，
阿胶浸于黄酒中 7 天，然后与酒同置于陶瓷容器中隔水而蒸，
阿胶完全融化后，加入红枣、核桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末，搅拌均匀，
加入冰糖融化，然后冷却成型即可食用。
每日早晚各 5 ～ 10 克即可。
原理：
《木草经疏》记载“阿胶，主女子下血，腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹
痛，四肢酸疼，胎不安及丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立等症”，核桃黑芝麻补肾，红枣养脾胃，养颜，常吃美容养颜，调经止带。如果吃了以后上火，说明身体还需要调理，可暂时停止服用或改用其他方法。