《义海说茶》第一章 闲言碎语篇 第一节 茶与猪的逻辑关系
某天一个人吃晚饭,边喝着小酒边啃着一盘猪骨棒,不自觉地把猪和茶联想到了一起,越想越觉有趣,于是信手写下此文:
若把茶比作猪,那么制茶师是养猪的,关心的是提早出栏,如何选择合适的饲料,怎么肥壮怎么养,以及母猪的产后护理等等。
茶商是卖肉的,卖生也卖熟,有专卖后鞧的,卖猪头的,卖下水的。在哪儿卖,怎么卖,卖多少钱,卖给谁,研究的是如果给猪头扎个红绳彩带是否能够提升价格、销量。
评茶师是给猪肉盖戳的,审视肉的质量,纯瘦还是五花三层,过没过期,散养还是圈养的。
茶艺师是拿猪肉做菜的厨子兼传菜员,做红烧肉、金华火腿之类的,选好部位,按照肥瘦考虑做什么菜式,放哪些佐料进去。熘、炒、烹、炸,怎样合适。经常还得当众献厨艺。
茶修是边炖肉边闭上眼睛哼哼的,讲究轻捞慢起,常吃成热泪盈眶,吃完吧嗒嘴,努力回味此中滋味,以及如何才能吃得更好,并对猪以及筷子、桌子、全世界深深地感恩致敬。
茶学家负责各环节规则的制定和计划,从猪圈的形制大小到肉中所含各种成分,用数据论证“猪为什么是猪”“肉怎么是红色的”,并负责出栏率、市场前景统计分析。
茶文化学者围绕猪和肉的因果关系展开调查,研究猪毛的利用价值,白毛猪和黑毛猪的爱情故事以及考察红烧肉的起源,历代名人对猪的称颂诗词。关心它和村子里的猫狗鸡鸭之间的关系,塑造猪全身都是宝、怎么吃怎么好的形象。
茶道中人是专啃骨头的,偶尔也会白水煮一下就吃,不挑肥拣瘦,喜欢吃独食,沉默着吃,自然着啃,并把这一行动升华到“我吃故我在”“天地与我共啃”的哲学范畴。通过深层次的细嚼慢咽,达到目中无肉、心中有肉的崇高境界。
一般茶友基本是注重菜的好吃与否,座位舒适不,环境优雅不,多少钱的菜。说是吃肉实际是吃菜,吃的是氛围身份。
按照这个无厘头似的推理,问题来了,常见是养猪的指点做红烧肉的怎么放调料,卖肉的教盖戳的识别肉质好坏,盖戳的去指点养猪的猪圈大小。做肉的总想着去参观猪圈或者也养几头猪试试效果,这是否就是茶道无边、茶界无界的最好说明呢?
【作者简介】
韩义海,学者、国家高级(职业技能鉴定考官、茶艺师、评茶师、食品检验员),长期致力于茶学研修、茶文化推广及茶艺教师、茶艺师、评茶师培训工作。已有数百名学生分布于全国各地、指导参与数十家茶点、茶楼、茶会所的筹备经营。举办各类茶道推广现场活动近百场,应邀为多所大学茶道授课,自08年起,发布茶学、茶道知识讲座视频数百个,现场及网络传播人数达数百万人次,是将茶道与国学雅艺相融合的践行者和推广者。
【购买须知】
1、本作品为付费有声书,0.3喜点/集,前10集为免费试听,购买成功后,即可收听,可下载重复收听。预计257集左右。
2、版权归原作者所有,严禁未经作者授权翻录成任何形式,违者将追究其法律责任。
3、如在充值/购买环节遇到问题,可以通过页面右上方按钮,分享至微信内使用微信支付完成购买。
4、在购买过程中,如果你有任何问题,可以在微信搜索公众号【bestxmly】或搜索【喜马拉雅付费精品】来随时咨询问题,也可以拨打客服电话:0514-82395811
5、本专辑仅限全球/全国/大陆/海外“四选一”范围内下载收听。
有味有品, 茶有七品, 故事千篇。 妙哉妙哉。
这声音要能配魔道祖师就太棒了。
好文章!好声音!好精彩!
声音放松些,再放松些,
妙祺这娃 回复 @分享好故事: 好的
最为村里的骄傲,我觉得茶和猪一起上太给力了
职业病
太有意思了
这是有毒啊?
主播读的时候会不会笑出声
妙祺这娃 回复 @未满M: 偶尔会的