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【和菓子】 和菓子とは、日本伝統のお菓子です。和菓子も寿司などと同じく、職人によって作られてきたお菓子です。渋くて苦味のある日本茶と共に食べるため、甘さが強いのが特徴です。 反対はケーキなどの洋菓子です。元々は、明治時代以降に外国から伝わったものが発展してできた物です。 ですから、その前に伝来した羊羹や月餅などの唐菓子、ポルトガルから伝わり発展したカステラなどの南蛮菓子も和菓子の範疇に入ります。和菓子は伝統的世界ですが、特別な規定はなく、毎年職人によって新しい創作菓子が作り出されています。

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