第60回-轻松做料理!香汁关东煮
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第60回-轻松做料理!香汁关东煮

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香汁关东煮/出汁香る あったかおでん

 

鴨肉にはビタミンB2が多く、成長促進や皮膚・爪・髪などの細胞の再生に関与するので 「発育のビタミン」と呼ばれています。

鸭肉中含有丰富的维他命B2,也是促进生长,和皮肤、指甲、头发等细胞再生息息相关的发育维他命。

 

◆材料/材料 (4人分)

じゃがいも   200g(2個)
大根   250g
こんにゃく   100g
牛筋肉(串に刺したもの)   240g(8本)
鶏手羽元   160g(4本)
茹で卵   240g(4個)
結び糸こんにゃく   80g
厚揚げ   80g
さつま揚げ  120g(4枚)
合わせ調味料【A】
【A】和風だしの素   10g
【A】水   500g
【A】料理酒   100g
【A】みりん   100g
【A】醤油   50g
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土豆   200g(2个)
大根   250g
魔芋   100g
牛筋肉(串好的)   240g(8根)
鸡翅   160g(4根)
白煮鸡蛋   240g(4个)
魔芋结   80g
炸豆腐   80g
鱼饼   120g(4块)
混合调味料【A】
【A】鲣鱼昆布粉   10g
【A】水   500g
【A】料理酒   100g
【A】味醂   100g
【A】醤油   50g

 

◆作り方/做法

1.じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。大根は2cm厚さの半月切り、こんにゃくは三角に切ります。

2.牛筋肉は圧力鍋で加圧し5分間下茹でます。ザルにあげ、茹で汁は捨てます。

3.圧力鍋に、牛筋肉・大根・こんにゃく・鶏手羽元・合わせ調味料【A】のだし汁を入れて加圧し5分間加熱します。

4.蓋を開け、茹で卵・結び糸こんにゃく・厚揚げ・じゃがいもを加え、圧はかけずに煮込みます。じゃがいもに火が通ったら最後にさつま揚げを加えて完成です。

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1.土豆削皮后切半,萝卜切成2cm厚,半月形的。魔芋切成三角形。

2.牛筋肉用压力锅加压煮5分钟。取出后去水。

3.在压力锅中放入牛筋肉、萝卜、魔芋、鸡翅、以及混合调味料【A】,加压加热5分钟。

4.打开盖后,再加入白煮鸡蛋、魔芋结、炸豆腐、土豆,不加压再煮一下。等土豆都煮熟了再加入鱼饼就好了。

 

 

【information】
■店名:鳥元
■住所:上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話:021-62370732
■営業時間:11:00~22:00 L.O.21:30
■休日:年中無休
■URL:http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力:株式会社ラムラ

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