第60回-轻松做料理！香汁关东煮

香汁关东煮/出汁香る あったかおでん

鴨肉にはビタミンB2が多く、成長促進や皮膚・爪・髪などの細胞の再生に関与するので 「発育のビタミン」と呼ばれています。

鸭肉中含有丰富的维他命B2，也是促进生长，和皮肤、指甲、头发等细胞再生息息相关的发育维他命。

◆材料/材料 (4人分)

じゃがいも　　　200g(2個)
大根　　　250g
こんにゃく　　　100g
牛筋肉（串に刺したもの）　　　240g(8本)
鶏手羽元　　　160g(4本)
茹で卵　　　240g(4個)
結び糸こんにゃく　　　80g
厚揚げ　　　80g
さつま揚げ　　120g(4枚)
合わせ調味料【A】
【A】和風だしの素　　　10g
【A】水　　　500g
【A】料理酒　　　100g
【A】みりん　　　100g
【A】醤油　　　50g
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土豆　　　200g(2个)
大根　　　250g
魔芋　　　100g
牛筋肉（串好的）　　　240g(8根)
鸡翅　　　160g(4根)
白煮鸡蛋　　　240g(4个)
魔芋结　　　80g
炸豆腐　　　80g
鱼饼　　　120g(4块)
混合调味料【A】
【A】鲣鱼昆布粉　　　10g
【A】水　　　500g
【A】料理酒　　　100g
【A】味醂　　　100g
【A】醤油　　　50g

◆作り方/做法

1．じゃがいもは皮をむいて半分に切ります。大根は2ｃｍ厚さの半月切り、こんにゃくは三角に切ります。

2．牛筋肉は圧力鍋で加圧し5分間下茹でます。ザルにあげ、茹で汁は捨てます。

3．圧力鍋に、牛筋肉・大根・こんにゃく・鶏手羽元・合わせ調味料【A】のだし汁を入れて加圧し5分間加熱します。

4．蓋を開け、茹で卵・結び糸こんにゃく・厚揚げ・じゃがいもを加え、圧はかけずに煮込みます。じゃがいもに火が通ったら最後にさつま揚げを加えて完成です。

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1．土豆削皮后切半，萝卜切成2cm厚，半月形的。魔芋切成三角形。

2.牛筋肉用压力锅加压煮5分钟。取出后去水。

3.在压力锅中放入牛筋肉、萝卜、魔芋、鸡翅、以及混合调味料【A】，加压加热5分钟。

4．打开盖后，再加入白煮鸡蛋、魔芋结、炸豆腐、土豆，不加压再煮一下。等土豆都煮熟了再加入鱼饼就好了。

【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00　L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ