第57回-轻松做料理！柠檬汁鲥鱼排(中日双语)

旬の脂がのった鰤はDHAやEPAが豊富で、記憶力の向上や生活習慣病の予防に効果的です。

现在魳鱼正当季，又肥又鲜美，含有丰富的DHA和EPA，能够提高记忆力，预防很多生活习惯病。

◆材料/材料 (4人分)

ぶり切り身　　 320g(4切れ)
塩コショウ　　 少々
小麦粉　　　　 適量
サラダ油　　　 20g

合わせ調味料A
【A】醤油　　　60g
【A】酒　　　　60g
【A】水　　　　60g
【A】レモン汁　　　15g
レモンスライス　　　30g(4枚)
貝割れ大根（ざく切り）　　　30g

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魳鱼切片　　 320g(4片)
盐胡椒　　 少许
面粉　　　　 適量
色拉油　　　 20g

混合调味料A
【A】酱油　　　60g
【A】酒　　　　60g
【A】水　　　　60g
【A】柠檬汁　　　15g
柠檬片　　　30g(4片)
萝卜苗 （切块）　　　30g

◆作り方/做法

1．【A】の調味料を合わせておきます。

2．ブリは塩コショウを両面に軽く振り、小麦粉を薄くまぶします。

3．フライパンに油を熱し中火で②を両面こんがりと焼いたら、器に盛りレモンを乗せます。

4．フライパンの油をふき取り、合わせ調味料Aを加えて中火にかけ、沸騰したら煮詰めずに火を止めます。

5．レモンの上からソースをたっぷり回しかけ、貝割れを添えて完成。

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1．将混合调味料【A】的拌匀。

2．将魳鱼的两面用盐胡椒少许撒一下，涂上薄薄的面粉。

3．平底锅中放少许油加热，将魳鱼的两面煎一下，装盘后放上柠檬片。

4．擦干净平底锅的油后、加入混合好的调味料用中火烧。煮沸后马上关火。

5．将汁水浇柠檬上面，萝卜苗再点缀一下。

◆结语

脂を乗ったぶりにレモンソースをかけて食べると、とってもさっぱりした一品です。

肥肥的魳鱼再配上酸酸的柠檬汁，是既营养又爽口的一道菜。

【information】
■店名：鳥元
■住所：上海市長寧区茅台路179号金光緑庭Apita LG2508(婁山関路付近)
■電話：021-62370732
■営業時間：11:00～22:00　L.O.21：30
■休日：年中無休
■URL：http://r.gnavi.co.jp/shanghai/jp/cs10564/
■番組協力：株式会社ラムラ