20211011一块小烧饼，折射姑苏区市场监管“绣花功夫”

国庆期间，位于苏州市姑苏区双塔街道的王氏林记烧饼店门口经常排起长龙，不少外地游客慕名前来一尝为快。店内通过玻璃隔断实现了明厨亮灶，窗明几净，食客纷纷点赞。

相比现在干净舒适的就餐环境，该店过去却因油烟扰民屡遭投诉。原址位于双塔农贸市场边上，面积20平方米左右，存贮、加工、销售混在一起，油烟直排。姑苏区市场监管部门多次上门沟通协调，并进行全程跟踪服务，最终王氏林记烧饼店择址重开，不仅扩大了经营面积，安装了油烟净化一体机，还对存贮、洗消、制售等环节进行功能分区，增设了用餐区。

一块小小的烧饼，折射出市场监管的“绣花功夫”。姑苏区分布着众多小餐饮单位，全区持证小餐饮单位占餐饮单位总数八成以上。随着时代发展，如何引导小型餐饮规范、高效经营，实现转型升级，满足市场需求，成为实现精细化管理的重要课题。姑苏区市场监管局结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，在“四类行业”综合整治长效化、常态化的基础上，持续发力，对标上海市黄浦区，探索出台小餐饮标准化建设细则2.0版，实施餐饮单位积分制、规范化管理。要求经营场所加工区实用面积不小于8平方米，分别设置不小于1平方米的垃圾分类设备、小型消防灭火设备专用场所，还提出亮证经营、明厨亮灶、保持店堂内外环境整洁、规范店招、明码标价、消防安全等12项小餐饮标准化经营要求。排摸了6058家餐饮户，责令整改4925家，关停查封取缔1738家，安装油烟净化装置1412家，净化率逾90%，一大批涉及消防安全、食品安全、环境卫生、城市管理的“老大难”问题得到有效治理。通过一番“绣花功夫”，王氏林记、阊门姚记、熙盛源等一批“老字号”成功转型升级，面貌焕然一新。

同时，姑苏区市场监管局还紧扣古城保护与更新，积极开展“十百千万”民生工程，即打造十条食品安全示范街、推出百家餐饮文化示范店、千家知识产权特色品牌店和签约万家无理由退货承诺商户，深入发掘群众喜爱的餐饮名店，推广具有姑苏特色的店堂文化，推动全区餐饮行业品质全面提升，持续做精做细苏式典范生活，擦亮“食安姑苏繁华图”的亮丽底色。