104.日料店老板季宏业：我必须做点新鲜的，才和别人不一样

本期嘉宾：

季宏业（日料师傅，现日料店老板）

大壹（日料爱好者）

健康，养生，有仪式感，是日料很重要的元素。

我的同事大老师是一位日料爱好者，这么多年他常关顾北京的一家日料店，和老板季宏业逐渐成为好朋友。

说到日料大家常会想到《深夜食堂》、《孤独美食家》这些影视剧，今年三月份，我和同事跟着季老板去海鲜市场进货、去各家分店送货，以及看他给客人做寿司，感受到了温暖、治愈、人情味儿这些背后，从业者付出的努力。

我和大壹后来找了个时间，在季老板其中一家店录制了这期节目。

本期歌单：

水谷広実-おいしい料理

中山真斗-水谷家の食卓

福源希己江- からあげ