白酒勾兑技术问答

把只能议会不能言传的技术变成了可以批量复制的现代工业技术，从此勾兑技术公开化得到了白酒界的高度重视和支持，在全国迅速普及开来并不断提高。这一时期，运用勾兑技术生产新兴白酒的酒厂有很多酒厂的新型白酒年销量在万吨以上，有的达到了十万吨

在白酒估计过程中，无论是组合基础酒还是调味都需要平平品评，一直都贯穿于勾兑过程的始终，离开了品评就谈不上勾兑白酒勾兑的第二部分工作是大样勾兑大样沟对，包括混合配料

选样与勾兑的关系选要与勾兑之间是密切相关的，远久的种类及品质直接关系到勾兑工作的难易和最终产品质量的优劣选择与配方稳定性。每一款白酒产品得起成熟的配方，企业的主打产品更是如此

杜松子酒郎母酒白酒是我国特有的传统蒸馏酒，白酒种类按原料分为粮食，白酒和代用原料。酒按生产方式又分为固态法白酒，半固态法，白酒，液态法白酒及固液勾兑白酒串，香白酒，调香白酒，另有按发酵剂，箱形或九度等分类方法

这个论文奠定了中国五大相信白酒的格局，从此全国品酒工作才有了比较科学而具体的分类评比标准。李兴发摸索术的勾兑技术，在为茅台酒厂立下了不公磨灭的功劳的同时，也为全国白酒业的发展做出了一定的贡献

积分标准法品评判定白酒质量是基于品酒师对酒的认可性感受，是一种个人偏好性的打分，而非描述性评价。这也不利于白酒的勾兑，平平，有经验的勾兑时，只能自己感受，很多体会无法用言语表达出来

按照生产工艺来划分，白酒有三类国家标准固态法白酒，液态法白酒和故夜发白酒。固态法白酒是以粮食为原料，采用固态或者半固态糖化发酵蒸馏经陈酿勾兑而成的白酒，为添加食用酒精和非白酒发酵产生的沉香沉味物质。液态发白酒则是指采用液态糖化发酵蒸馏出来的鸡酒或食用酒精

计算机构队郭队选样与鸡酒组合选样与勾兑鸡酒组合，调香，调味，嗅觉与味觉白居中的城乡成味物质白绝中的香气与口感调香调味，调降调味，实操白酒风格与富裕度，白酒风格富裕度

在白酒勾兑中，调味酒都必须是自家白酒生产过程中独特工艺的产品，如九头九尾，双轮底调味，酒长较调，味酒，破教调味酒，插教，调味酒等。使用自产自控的调味酒，既可以保障食品安全

第四章勾兑选样与鸡灸组合任金美高洁第五章调香调味刘丽丽黄庭第六章白酒风格与富裕度方海珍刘丽丽第七章品评苟静雨堵截第八章勾兑石法高洁，苟静雨第九章重要城乡成为物质，苟进于第十章

思维模式第五，目前市场上的白酒中的所谓年缝标注纯粹是骗人的炒作，都是用所谓的年凤元浆勾兑不同年凤酒口感的不同，纯粹是勾兑中添加了不同的香料和改善口感的添加剂配方不同的结果而非储从的时间不同所发生的变化

从记者的调查当中，不难看出，一些小酒方打着自酿白酒，不含添加剂的招牌，却在暗地使用添加剂来勾兑这些所谓的自酿白酒的酿造过程当中，甚至可能一粒到果都没有用。加上一些市民迷信所谓的自酿白酒，更是让一些不法商贩给钻了空子

这些成分在优质鸡酒和成品酒中存在着相对固定的量和量比关系，为计算机设计，白酒配方模拟勾兑点点了基础分析，远久色谱数据，所有科使用的远久，通过吉祥色谱，夜想色谱，气质连用仪等高科技的分析手段进行全方位的分析，为白酒建立全方位的电子身份证，并将电子身份证输入勾堆软件中保存

大样勾兑系统接受到小样勾兑性能的产品配方后，通过计算机控制酒泵流量计电磁法自动完成勾兑，可减少过去人工计算机量配料的操作，极大地提高了勾兑效率，减少人工操作产生的误差，为各大名友企业的勾条指明了方向

然而，新型白酒还需要勾兑，把按照苏联标准应该去掉的酸纸醇等杂质再添加进去，来模仿传统白酒的口感。这些东西组合在一起会有什么后果，科学更缺乏认识，因为他们不是自然发酵形成的分子团，而是独立的分子。而且有些添加物明明是有害物质，在添加过程中比例把握不好，会导致很多的后果