北平烤羊肉以前门肉市正羊楼为最有名，主要的是功料细致，无论是上脑黄瓜条，三叉大肥片都切得飞宝切肉的师傅就在柜台近处表演他的刀法，一块肉用一块布门盖着一手按着肉一手切刀，法利落肉，不是电冰柜里的冻肉
烤羊肉
