名厨拿手菜

最适合北方人的口味领衔儿，广东客家菜的事扣着黄肉丸子，在四饶菜均由广东客家，名厨，竹林这些名厨烹出的客家菜驰名美国旧金山洛杉矶，被海外华人公认为地道的客家风味儿鲜滑嫩爽，安称中国已决

火竹二名太监各十名厨艺由外膳房博用玉茶房一室三案，即茶果点首领一名涨局一名涨案一名大太监二名太监十名茶艺由外茶房播用，外善茶规模甚大，也被宴请拆用御药房首领一名

雅圣谈吃梁诗秋第一集二十二芙蓉鸡片在北平芙蓉鸡片是东兴楼的拿手菜，请先说说东兴楼东僧楼在东华门北大街路北名为楼，其实是平房三进又两个跨院儿，房子不算大，可是肩价特高

金星老师曾经说过这样的一句话高贵的女人看她的鞋，精致的女人，看她的指甲性感的女人，看她的香水儿，气质的女人，看她的手表，拜金的女人，看她的包包，感性的女人，看她的文章，贤惠的女人看她的拿手菜

还有一个故事，讲的是一个美国商人，他经常到中国做生意，有一次一笔生意成交以后，中方宴请他，中方听说这个美国商人十分喜欢吃红巡于席上，主人特意请著名厨师做了一道名名菜清炖红绳云

芙蓉鸡片儿作者梁实秋在北平芙蓉鸡片儿是东兴楼的拿手菜，请先说说东兴楼在东华门大街路北名为楼，其食事平房三进又两个跨院儿，房子不算大，可是间价特高，简直不成比例，据说其间还有个故事

餐厅的拿手菜是家常菜，防守就是八个菜口膜拔菜，大金丝，虾球，腊肉，荷兰度掐学之大香，翡翠虾球培根，芦笋，淡黄橘，山药，芦水种花摆盘精美，高颜值又好吃口味，饭后还可以来个小蛋糕

程局长让我先尝尝，并说是这里的拿手菜，也是今天他请我吃饭的主要节目，听他说得如此之好，于是加了一块放在口中，懦软而细腻，口感很好，味道迹象，鸡蛋也有点儿像鱼虾的香甜

聚贤堂三面有楼，有戏台，比较新式点儿。铜荷塘虽然没有戏台，可是院落多纯粹。老派儿有几个跨院儿花木浮书曲径，朱建知己小酌，如同在家里请客一样，毫无市井烟火去铜和糖有一道拿手菜叫天梯鸭掌

有一年，仙君带我们一家人到玉华台午饭，满满的一株祖孙三代所有的拿手菜都吃过了，最后是一大波核桃烙色，香味巨佳，大家叫绝先辞，说好是好，但是一天要卖出多少波，需大量生产，只能做到这个样子

比如罗斯福秀才厨师，川菜圣手，西南第一把手小孟尝罗大帅，中国四大名厨之一，全中国首批克级厨师之一，全中国首批特级烹饪技师之一等等，除了他具有高明，不同凡响的从艺理念

杨小楼，马连良，高庆魁，谭小培工方补，金少华，萧长华合演入戏，到晚上木矮死河，大摆宴席，祠堂内酒席款的嘉宾经传细快出自名厨祠堂外席棚酒席招待当地亲朋邻村，故旧肥鱼大肉全是浦东风味儿

一九九三年，该取获中华民族文化促进会华人二十世纪音乐经典作品奖四良宵刘金华创作的二胡独奏曲有名厨业小唱作于一九二八年一月二十二日，能力厨熙之夜良宵，是刘天华所有二胡曲中唯一的一首即兴创作的乐曲

范武宝描述的分包提成的确比较特别，就是每个厨师的拿手菜品在店里单设菜单，食材由厨师开单，店里统购统配客人点了哪一个厨师的菜，或者指定哪一个厨师做的酒宴所得利润由店里和这个厨师按比例分配

说得悬一点儿，或者说说得浪漫一点儿，他们的料理里是没有感情的，而妈妈跟奶奶在刀工上火候上肯定不如两个男人，每次做的味道都不太一样，甚至有一道我最爱我妈妈的拿手菜，麻辣豆腐