创新川菜精华本

关于黄进林是否做过轻功的御厨是有争论的，不管他是否做过御厨，但黄大师作为一个文人厨师，他的崇义理念是大大高于同行的，特别是他的创新精神，在现代川菜创始定情期，所做的贡献是极其巨大的

比如一九七九年出版的第一版大众川菜里就说麻辣味儿只是川菜的特点之一，它只是川菜若干味儿中的一种就以家常菜而论，麻辣味儿只是少数像姜汁味，鱼，香味，宫保味，糖，醋味，怪味等仍居于多数

现在乘客迫于条件有限，不得不减少辣的使用，却歪打正着，还原了川菜的本来面包乘客的苦心孤意，没有白费。蜀人和川菜虽然早见面几百年，却毫不影响一见钟情，恰似那天雷勾动地火

川菜是调和的艺术，酸甜，苦辣，咸各种味道，在川属人的手中变成鱼香味。荔枝味，咸香，味甜，香味，陈脾，胃糖，醋味，每一种味道都成就一道名声。在外的川菜代表麻婆豆腐是最早出圈的川菜领袖

这个白居易写的江南好能不宜江南这些，不用去思考，你就知道它是一个南方菜系的一个感知，但是真正强强难卖是川菜女士发现想去吃江浙菜人一进强年来一点川菜就不想去吃了，我宁愿去吃苏辙会

大量农耕经验被我国历代的农书记载下来了，形成了一个农书文献系统，其中比较主要的有四民月令，其民要书、农书，农政，全书天工开物，号称一菜一格，百菜百格的是川菜，号称一菜一格，百菜百格的是川菜

精华要加水，稀释精华是这样的，有一些比较水水润的精华，不用加水稀释，但是比较愁的进化是要稀释的，就比较浓稠的一些进化，基本上一比五稀释的上面会有刻度给老人家的繁华拖鞋

口味清鲜，纯浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉。中外川菜的基本类型为麻，辣，甜，咸，酸，苦六种，在六种基本味形的基础上又可调配，变化为多种复合型味道

一般来说，精华业卖得比较贵，精华可以是纯水巷，比如精华业精华宁路也可以是含用量比较低的清乳液，也就是我们通常所说的金花入精华一般都有特定的作用，比如美白，抗衰老也可以说是抗氧化

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我当然并不反对创新，但我反对把创新当成企业或个人的核心价值。我认为那是舍本逐梦为创新而创新，必然诚意不足，用心不深，创新的成如果也必然有限，说不定还一面创新一面造业

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创新主要是包括理论创新和实践创新两个基本方面，他们集中体现了人类在认识世界和改造世界的创新活动，实践创新，为理论创新提供不接的动力源泉理论创新为实践创新提供科学的行动智能，努力实现理论创新，以实践创新的良心活动