摊鸡蛋

鲜嫩真胆蒸蛋中加入一些海鲜，比如虾米，牡蛎更有营养纤合包蛋最好只接一面，减少营养流失，但清凝固就说明煎好了。摊鸡蛋摊的越大越饱，营养流失越大，贪鸡蛋可以贪得小一点

丙是圆形的，象征着团圆蛋饼相年象征着骨肉相连。烙饼摊鸡蛋是按照北京的老粒儿专门儿款待姑爷的菜肴，没有一个丈母娘会怠慢，正月初二的面也有讲头儿面试头一天特意留下的饺子面