九分熟

制作时，将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，再将鲜鸭血倒入糯米中，搅拌均匀，压血凝固后蒸熟放冷，再将铁巴切成一个个小方块儿，用菜油煎熟，带鸭肉煮至九分熟时，将血疤放入鸭肉里，一同烹煮血疤