32道盛宴丨辣椒王国墨西哥

世界杯有很多魔咒，比如西班牙对阵东道主不胜，这个在赛前考虑到了，但直到点球我还坚持认为西班牙不会输，俄罗斯人笑到了最后，真是隔行如隔山，从一个球迷的角度判断输赢看来不行。克罗地亚和丹麦那场球就更好玩了，开场四分钟就进了两个球，等待好戏连连吧一个球都没有了。而且下半场两个队踢得非常悠闲，让人心生疑惑，由此我想到今天比利时跟日本的球也不好踢。

▲ 打破丹麦童话，克罗地亚晋级

一家啤酒企业是墨西哥足球队官方赞助商，最近给韩国驻美国大使馆送去了几十箱啤酒，感谢韩国队战胜德国队，帮助墨西哥队小组出线。这家企业送去的啤酒上还附着纸条，写道：“致我们的韩国朋友们，作为墨西哥国家队官方赞助商，想向你们在本届世界杯上取得的重大成就和在今日的比赛中获得的巨大胜利表示祝贺，并以所有墨西哥球迷的名义，向你们说声谢谢，你们已经正式与我们成为了一家人。请享受我们送上的啤酒！祝愿健康！” 此外，墨西哥航空公司也宣布，为了“感谢”韩国，该航空公司飞往韩国的航班，机票将打八折。

▲ 韩国驻墨西哥大使馆公使韩炳进（音）被墨西哥球迷扛到肩上，庆祝韩国队战胜德国。

▲ 韩国一哥孙兴慜和门将赵贤祐的头像还被墨西哥网友做成了“圣人”画像传到社交媒体上。

有网友翻遍资料，终于发现了“墨西哥魔咒”。也就是说，从1994年世界杯以来，墨西哥小组赛的首个对手从未小组赛中出线过，本届世界杯墨西哥首轮就爆冷了德国，也让对手折戟小组赛。94年的挪威、98年的韩国、02年的克罗地亚、06年的伊朗、10年的东道主南非、14年的喀麦隆……都成了“墨西哥魔咒”的受害者，看来真是“近墨者黑”！

▲ 近“墨”者黑

首轮淘汰赛就遇到了巴西队，墨西哥的前景着实不容乐观。巴西和墨西哥在上一届世界杯就曾相遇，当时墨西哥队在小组赛中以0比0逼平了东道主巴西，成就了一场很精彩的0比0。两个国有过高达30场以上的交锋记录，虽然墨西哥也常常令巴西队感受到压力，但巴西的胜率依旧要高的很多。此外，淘汰赛毕竟不同于小组赛，墨西哥中前场缺乏绝对强点的顽疾，在面对巴西队优秀的后防线时候可能会一筹莫展。

▲ 阿兹特克雄鹰墨西哥队

从最近的两场比赛可以看到，整个巴西队已经渐入佳境！内马尔尽管没有之前大罗、小罗的技术素养，但他犀利的突破和威胁巨大的传球令人恐惧，墨西哥若想取得一线生机，紧盯内马尔是必然的。但是这样球员的体能消耗很大，很容易造成空当，给巴西其他球员机会。总的来说，内马尔领衔的巴西攻击群，其破坏力，显然绝非墨西哥的任何一个小组对手可比。这场比赛，巴西拿下墨西哥理论上来说应该没有问题，净胜两个球的概率很大，而今天另外一场比赛，尽管看好比利时出线，但比赛过程会坎坎坷坷。

▲ 赛场上的内马尔

川菜这几十年火遍中国，如果你爱吃川菜，那么你一定要去一趟墨西哥。因为墨西哥不仅是天下第一辣国，囊括了全球约一半辣椒的品种，而且它拥有过百种的辣椒，炮制辣椒的方法也多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品里都有辣椒，真可谓是无所不辣。

▲ 墨西哥是世界辣椒发源地

要问墨西哥人有多爱吃辣？这么告诉您吧——墨西哥连早餐都可以用“醒神”来形容，甚至连松饼都是用辣椒做的。正宗的墨西哥菜多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，他们的酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。有人甚至在吃水果时也要加入一些辣椒粉。墨西哥人还有吃仙人掌的嗜好。在他们看来，仙人掌与香蕉、菠萝、西瓜一样，可以当水果吃。

▲ 吃辣醒神

▲ 墨西哥菜最家常的蔬菜就是炒仙人掌、仙人球

墨西哥在饮食文化上秉承了玛雅、阿兹特克的特色，以玉米、辣椒、马铃薯、可可豆为主食。在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥菜肴口味重，颜色多，如同这个国度给人的热情一样。

▲ 墨西哥常见美食、食材

墨西哥人极度重视菜的配色，每一道菜都要以墨西哥国旗上的三色，红、白、绿为基调制作, 不仅味道出众，连卖相也让人赏心悦目。吃墨西哥菜可以不拘泥于餐桌礼仪，用手、用叉随心所欲，也很适合与家人或朋友们围坐一起分享各道美味。充分反映其民族爽朗豪气的特征。

▲ 墨西哥甜点，和国旗颜色一样

▲ 墨西哥家庭晚餐

很多朋友认识墨西哥菜是从快餐店推出的“墨西哥鸡肉卷”开始的，这种卷类食物，当地人称之为Taco塔克，也就是墨西哥风味玉米饼，是墨西哥最具代表性的美食，因其制作简单，深受墨西哥人的喜爱。吃的时候，顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料，看上去颜色格外丰富，入嘴中一咬，外面脆生生的，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全，多味混杂，刚柔相济、充满了墨西哥风情。

▲ 墨西哥国民小吃“Taco”

或许是辣的原因，墨西哥餐厅在中国很盛行，上海，北京，南京，不少城市都有很多墨西哥餐厅，而且生意很好。有人甚至把墨西哥菜肴中餐化，做起了连锁，是好是坏，我们还需要拿时间看。

▲ 中国的墨西哥餐厅

本期内容

文字：杨克

播音：杨克

录音/剪辑：杜若曦

排版：李白白

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