32道盛宴丨格子军团离不开羊奶酪

没有了苏克的克罗地亚队 ，就凭现在的曼朱基奇，乔尔卢卡，莫德里奇这些人还会成为黑马？攻强守弱，战术纪律一般都是问题。要知道金左脚苏克时代，队内还有博班，斯塔尼奇，西米奇等等若干大侠。虽然比不上1998超白金一代，但这届世界杯上的克罗地亚还是有着出色的表现，小组赛3战皆捷进7球，仅丢1球，就是证明。对比丹麦队小组赛最后一轮的取巧，他们恪守体育精神，也获得了更多人地尊重。

▲ 格子军团克罗地亚

克罗地亚队的胜利得益于他们中前场实力的强大，莫德里奇和巴代利两名技术型后腰，再加上经验老道的拉基蒂奇和跑动积极的布罗佐维奇，应该讲不输任何一支豪门球队。

▲ 6次获得克罗地亚足球先生的莫德里奇

前锋位置上克罗地亚有卡利尼奇和克拉马里奇，尤其要强调一下曼朱基奇这位尤文图斯前锋，作为一名前锋，曼朱基奇有着超强的得分能力，他身体素质出色，门前抢点能力强，左右脚都可以完成高质量的射门，近几个赛季他的进球都非常稳定。可以说克罗地亚队有能力制造大量的进球威胁。

▲ 尤文图斯主力曼朱基奇

丹麦队球员虽说多数在5大联赛踢球，但佼佼者就两位，热刺前锋埃里克森有着稳健的球风，稳定的发挥，不仅进攻积极而且助攻意识也很强，门将小舒梅切尔在小组赛的表现有目共睹，如同他父亲一样，有着大将风度。丹麦队可以走到哪里，这两个人的表现至关重要。

▲ 热刺大腿埃里克森（上图10号球员）

▲ 小舒梅切尔，传奇门将舒梅切尔之子，2016年丹麦足球先生

从小组赛3场看，丹麦平法国，澳大利亚，小胜秘鲁也还算中规中矩。淘汰赛遇到状态超好的克罗地亚，看来凶多吉少，打道回府的概率不低。

▲ 童话王国、红色炸药丹麦队

地处巴尔干半岛的克罗地亚的饮食也是融合产生的，有意大利，匈牙利，奥地利以及远东饮食的影子，比较起来，由于跟意大利接壤，受意大利菜影响多些。

我们今天就聊获得国际金奖的克罗地亚帕格岛的羊奶酪。克罗地亚是由一千多个岛组成的国家，帕格岛面积有三百多平方公里，千万不要由羊奶酪有名气就联想到这个岛上草长羊多。帕格岛其实有些荒芜，人口不到一万，随处可见的是裸露的石灰岩。也就因为这个地理环境，让他们的羊奶酪在全球处于顶尖的位置。　

▲ 野外的羊群

冬天，布拉风狂吹岛上，只有那些耐寒坚韧的草种可以生存，而海风带来有海盐的水汽，又让这里的草有着特殊的芬芳，帕格羊种本身优良，吃到特殊的草，产下的羊奶自然好。这个岛上的人们基本上以羊奶酪为生，因此每家每户对质量的要求都很严格，养的羊不多而且绝对是野外散放，在制作羊奶酪时候绝对不掺杂其它羊奶，这就给金奖羊奶酪在基础上有了根本的保证。

▲ 工作人员挤羊奶

格子军团在过往的比赛中，其南欧风格确实比西北欧细腻，比较拉丁风格而言其战术素养又好些，但有一条是所有人都认可的，那就是他们身体素质相当好，不能讲跟羊奶酪没有关系。

▲ 成型后的帕格岛羊奶酪

帕格岛的羊奶酪是通过发酵过程制作的，其浓度比羊奶高许多，相当于固体食物，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪磷跟维生素。由于还含有碳水化合物跟糖，可以迅速给人补充能量，不仅如此，它还有生津止渴，去燥的优点，现在的人们电脑，手机使用过度，眼干，它有奇效。而那些思虑过度，睡眠不足的人，包括话语过多的人群，在食用羊奶酪后都有不错的感觉。其实，它还有促进肠蠕动，保护口齿等功能。

▲ 美味具有功能性的羊奶酪

帕格岛的羊奶酪口感独特，可以瞬间融化在口中，难能可贵的是，融化在口中的羊奶酪给人有丰富的美妙感受，有人讲爱意在入口的那一刻已经出现，在丝滑中升华，有人讲绝佳的柔顺口感让人理解了幸福二字，也有人讲丰满而醇厚的感觉给人满满的希望。总之，在世界许多地方，这种羊奶酪是大家追逐的对象，从来供不应求。

▲ 羊奶酪沙拉

近年来，我们国内市场的奶酪逐渐多了起来，接受度逐年增加，有两个误区需要阐述一下。一个是有些人认为奶酪无法下咽，臭臭的，这个需要想想我们的臭豆腐，臭鲑鱼，一个道理的，一旦接受，会恋恋不舍。其实，所谓臭大抵分为两种，一种是恶臭，这个当然不能容忍，人类这个认识基本一样，而食物的所谓臭其实是香的一种，香有若干种表现形式，这个以后有机会我们聊聊。还有一个就是，奶酪的营养如此丰富，多吃岂不肥胖？恰恰相反，千年以来的饮食实践早早地就证明了奶酪甚至是减肥食品，道理也比较简单，它的饱腹感很强。当然了，随着现代科学的研究深入，相关数据也有说明，以后会聊到。

本期内容

文字：杨克

播音：杨克

录音/剪辑：杜若曦

排版：李白白

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