2018-124期：专家解读：其实食物间是不存在相克的

与其相信食物相克，不如相信自己脑子进水。

到处都是“食物相克”的坑

在网上看过一则新闻：

陈阿姨熬了一锅滚烫雪白的羊肉汤，倒在碗里，撒上切好的香菜，滴上几滴陈醋。

羊肉汤芳香四溢，让人食指大动。

正准备喝，女儿赶紧过来阻止说：“妈，羊肉不能和醋一起吃，容易中毒。你看网上说的。”

最后不得不把一碗好好的羊肉汤给倒了。

可惜了一碗好汤。

我相信你一定听过所谓“食物相克”的组合，看看你是不是很熟悉：

菠菜和豆腐不能同吃，否则容易结石；

 

维生素C和海鲜不能同吃，否则会中毒；

 

豆腐和蜂蜜不能一起吃，否则会耳聋；

 

羊肝和红豆不能同吃，容易中毒，无药可解，唯有吃鸡屎……

有些好事者为了让我们免遭灾难，为我们制作了很直观的“食物搭配生克表”：

做得那么形象生动，就像小孩子常用的识字表一样。

看来制作者是想到这件事得从娃娃抓起，不然我们真是对不起千秋万代。

食物都能相克

人类还会存活这么久

有一部电影叫《双食记》，讲了一个由食物相克引发的离奇谋杀案。

男主角陈家桥是个中年的成功男人：有事业，也有家庭。

当然还少不了小三。

保密工作到位，妻子和小三，都不知道对方的存在。

小三不知道陈家桥为何经常失联，妻子也不知道自己的老公已经移情别恋。

电影一开始，陈家桥就和小三在卿卿我我地吃饭，过后还开车去兜风，偏偏还碰上了自己的妻子出了车祸：

车祸的后果，是妻子流产，而且还失去了子宫。

妻子后来发现了小三的存在。万念俱灰的她，设计了一个阴谋——她设法认识了小三，而且还告诉她：

“你要学会做饭。抓住男人的胃，就是抓住他的心。”

于是妻子正式展开了自己的复仇——她叫小三给丈夫煲椒姜羊排煲。

丈夫回家以后，她自己就给他煲西瓜莲子羹。

在传统观念里面，羊肉温热，有壮阳的作用；但西瓜性寒，会让人大伤元气，有碍脾胃。

结果陈家桥半夜肚子绞痛，冷汗直冒。

事情还没完。

小三给陈家桥做清蒸大闸蟹，妻子马上让他吃了番茄芋头牛肉羹，

利用的就是所谓“蟹肉和柿子、西红柿”不能同时吃的原理；

小三做完爆炒田螺，妻子马上做甲鱼汤——田螺清热解暑，有多种保健功能。

但和甲鱼一起吃，结果让陈家桥腹泻不止，甚至大量脱发，身体虚弱。

去看医生，医生叫他多吃维C。

妻子见状，马上给丈夫剥了很多只虾，一只一只塞进他嘴里。

之后，丈夫砒霜中毒，进院抢救。

小三得知了妻子的诡计，上门找妻子算账。妻子交出了食谱，说了一句耸人听闻的话：

“你的菜，我的汤。相生相克，水火不容。”

这部电影其实反映了很多国人的思想：果蔬鱼肉是营养，但搭配错误就是毒药。

电影毕竟是电影，如果真实生活真的像电影一样，那才是细思恐极。

不知道大家有没想过：

如果吃两道菜那么容易食物相克、一命呜呼，那么作为杂食动物的人类，在营养学不发达的年代，

又怎么会在地球上繁衍了上千年，而且人口还越来越多呢？

“食物相克”即使真的有毒，也毒不过相信“食物相克”这种荒谬理论的愚蠢。

“食物相克”

打着科学旗号的伪科学

“食物相克”的理论，看似很科学：

为什么菠菜和豆腐不能同吃？

因为豆腐中的钙和菠菜中的草酸会结合，生成不能溶解的草酸钙，在体内形成结石。

为什么维生素C和海鲜不能同吃？

因为海鲜里的五价砷会被维生素C还原为三价砷，产生砒霜，毒死人。

这就是为什么上面讲过的陈家桥吃了大量维C，又吃了虾之后会被送进医院抢救。

说得这么专业，难怪如此“深入人心”。

就拿著名的泰国菜柠檬虾来说，已经有人计算过，哪怕是真的两种食物相遇会产生砒霜，你也得吃最少30斤大虾才能中毒。

30斤！谁可以一次吃30斤大虾，那绝对不是中毒死的，而是撑死的。

更加权威的是今年央视的315晚会，专门打过这种“食物相克”的假。

西红柿螃蟹同吃等于吃砒霜？实验证明是谣言。

所以，可以很明确地告诉大家：所谓食物相克，就是打着科学旗号的伪科学。

如果食物相克真有那么神奇，世上就不会有那么多人还在为减肥作斗争——吃得那么肥，早就死翘翘了，还用得着减吗？

食物相克的来源

别赖中医

大家一说到“食物相克”，就会想到中医——

你看，中医里面有五行相克，对应的食物也有相生相克的说法。

中医是存在的，所以食物相克也是存在的。

这种逻辑真是奇葩。

看看真正的中医怎么说。

北京中医药大学的林殷老师，发动他的学生找了从古到今的78本中医经典。

上至汉代下至民国时期，从名著《千金方》《本草纲目》到不知名的医书，得出一个结论：

中医里面从来没有食物相克的说法。

中医里面有“药物相反”，讲的是中药讲求配伍，某些药物合用会产生剧毒或者降低药效。

所谓“相生相克“，指的是药物，而不是食物。

中医也是讲逻辑的：“食物应该是没有毒性的，不同的食物加在一起烹调的时候，

性状可能会发生改变，但不会产生有毒的东西。”

明白了吧？“食物相克”这东西，中医也站出来辟谣了，根本没有权威证据证明其有效性。

医书里面所谓的“食物相克”的来源，更多的是来自于民间说法：

比如以前有个人，吃了蟹和柿子之后肚子疼，于是他就误以为两种食物同吃会肚子疼。

他把这个经验告诉了别人，或者记载下来成为文献，警示后人。

以我们生性保守的传统，道听途说的大多数都并非空穴来风，还是相信了吧，宁可信其有不可信其无。

于是，以荒谬的因果联系打造出来的“食物相克”之说，就这样植根在我们的思维里。

因此，这个锅与其甩给中医，不如怪我们喜欢胡乱归因的奇葩推理吧。

“食物相克”的五大死穴

有营养师已经归纳过“食物相克”的五大破绽，任一一点都足以戳破这个多年的谣言：

1，离开剂量谈毒性，都是耍流氓。

理论上来说，没有任何一种食物是安全的。

但即使柠檬和虾混合会产生砒霜，你也得一次吃上几十斤才够得着这个量。

只要不过量，你就放心地吃吧。撑死了你也不会中毒。

2，只关注某种食物，忽略同类食物。

比如说：菠菜+豆腐=肾结石，是因为菠菜里面含有草酸，豆腐含钙。

按照这样的说法，所有含钙的食物和菠菜一起吃，都会结石。

按照这样的逻辑，人类真的就没什么可吃了，只好餐风饮露了。

3，用个案来下结论

“一少女早餐鸡蛋和豆浆一起吃，食物中毒！”于是鸡蛋和豆浆不能吃了；

“一富商燕窝和鱼翅一次吃，上吐下泻！”于是燕窝和鱼翅不能吃了；

但事实上很可能是少女或富商吃了其他不洁的食物，或者其他原因导致了肠胃病。

仔细考察一下食物相克的来源，多半是这种个案引发全体食物遭殃，不用脑子想都知道有多弱智。

如果科学结论有那么容易下，营养学家、医生就不用做那么多的实验了，随便哪一个都可以变神医。

4，忽略个人体质谈食物相克

人感到不舒服是因人而异的。

比如在中医来讲，螃蟹是寒性的，柿子也是寒性的，两个寒性的东西放在一起吃，

如果这个人本身是虚寒体质，就容易腹泻。

但是如果你本来身强力壮，体质比较健康，对食物副作用的抵御能力本身就很强，就不会出问题。

5，有些食物单独吃就会出事，为什么非得拿“相克”来说事

比如，可能有人同时吃猪肉和牛奶会肚子痛，那是因为猪肉里面本身有猪涤虫，

寄生在小肠里面会引起寄生虫病，这跟你喝不喝牛奶一点关系都没有。

什么是真正的“食物相克”

如果说了那么多，你还是担心这担心那，那我就给你一个最科学的“食物相克表”，请收藏：

1，薯条和汉堡，同食容易发胖。

2，燕窝和松露，同食易钱包干瘪。

3，盐和糖，同食易导致口渴。

4，咖啡和茶，夜间同时饮用易导致失眠。

5，臭豆腐和大蒜，同食易导致口臭。

6，冰淇淋和雪糕，同时食用容易导致牙齿感到寒冷，尤其是冬天。

7，核桃壳与栗子壳，同咬容易伤牙。

8，咸豆腐脑与甜豆腐脑，同时食用可能导致与人发生争端。

9，老婆煮的菜和小三煮的菜，同食容易导致家庭破裂、众叛亲离。

有书君语：这就是今天跟大家分享的文章，不知你是否有所感悟？欢迎你在留言区抒发自己的感想，我们明天见~~~