【歪批】从蹭热点到打造爆款，看清朝“网红”如何发家致富

有一本美食名著《随园食单》，从清朝红到现在，被公认为厨者的经典、吃货必备的读物，还出版了英、法、日等语种的译本。

《随园食单》在当年的走红全靠其作者在宣传推广上的功力，今天我们就来讲讲作者袁枚——这位不仅红，而且红了之后还赚到了巨款的清朝 “网红”。

袁枚，何许人也？ 

袁枚是谁？清代乾嘉时期（乾隆、嘉庆两朝合称）的当红诗人，文笔了得，最初以写诗著文出名，被誉为“乾隆三大家”之一，《清史》里称他写的诗“天才横逸，不可方物”。当时有“南袁北纪”的说法，这里的“纪”说的是纪晓岚，“袁”说的就是袁枚，可见在当时，袁枚是和纪晓岚齐名的。

袁枚本人

他在24岁就考中了进士，成为翰林院庶吉士，相当于皇帝办公室正局级秘书。26岁的时候参加乾隆面试，因为满文不过关，被贬官到江宁（位于南京中部）做了知县，也就是个七品芝麻官。这个知县一做就做了7年，还是没能升官。

话虽如此，有野史记载过，袁枚在江宁知县任上，因为枉断一宗富家争产官司获得巨额贿赂，这为他日后的辞官而归提供了最初的物质支撑。要知道，知县的俸禄是不高的，年薪也就大概60两银子，但是袁枚在后来辞职的时候，有积蓄3600两。

33岁辞官归隐，立志当网红 

袁枚做了7年小知县之后，意识到继续混迹官场是没什么前途了，七品芝麻官赚不了什么钱，一不小心还可能引来入狱之灾。他追随内心所向，做出了辞官归隐的选择，决定做一个彻头彻尾的自由职业者，这一年他33岁。

袁枚并非生于富贵人家，辞官之后也没有了稳定的收入，为了过上安逸的生活，他一早就打好了小算盘——要把自己打造成生活方式类的“网红”，教人们吃吃喝喝，成为人们展示自己品味和调性的一部分。

↑身为生活方式风向标，袁枚在大多数画像里都不拿书卷，而是拿着花

为了这条“网红”之路，袁枚在还没辞职的时候就花了300两银子买下南京一个破园子，隋园，后来被他改名为随意的随。这个随园曾经是明朝抗清英雄吴应箕的焦园，后来又成了曹寅家族园林的一部分，据说曹雪芹在这儿住到13岁左右，再后来归江宁织造随赫德所有。

↑随园全图，出自《随园全集》

曹家被抄家之后，隋赫德也被抄家，破败的园林被袁枚买了下来。根据记载，随园有300亩，大概相当于香港迪士尼乐园的1/6，袁枚只花了300两银子就买下来了，可以说是超低价。买下随园之后，袁枚就正式踏上了他的“网红”之路。

运营有方，成名在望 

1.下血本

袁枚在他的遗嘱中写过，“随园一片荒地，我平地开池沼，起楼台，一造三改，所费无算。奇峰怪石，重价购来，绿竹万竿，亲手栽植。器用则檀梨文梓、雕漆枪金；玩物则晋帖唐碑，商彝夏鼎，图书则青田黄冻，名手雕镌；端砚则蕉叶青花，兼多古款，为大江南北富贵人家所未有也。”

简单说就是，开池塘、建楼台、植绿竹、养花草、造假山、买古玩器皿、书籍图画。而且这些配套器物、古玩相当奢侈，样样都是精品，大江南北的富贵人家家里也未必有这些东西。

↑袁枚的随园记

袁枚整整用了两年时间才把随园建设得差不多了，当然因为痛下血本，把积蓄也花光了，为此他还曾短暂去陕西当了一段时间县官儿，赚了点钱又回来继续经营随园。

2.发福利

这时候重点来了！花了血本修葺的随园，袁枚并没有选择围起来供自己家的人观赏，而是故意拆掉了围墙，免费对外开放，我们可以理解为，这就是300年前的“迪士尼乐园”，还是免费的。

随园一角

在当时，就算是富贵人家的深宅大院，普通百姓也难以入内参观，更别说斥巨资修葺的顶级园林了，袁枚给人们发的这个大福利，让随园一下子就上了大清的热搜榜，也为随园积累了一定数量的游客。

3.蹭热点

除此之外，袁枚还想出了蹭热点这招。他放话“雪芹撰《红楼梦》一部，备记风月繁华之盛，中有所谓大观园者，即余之随园也。”——说随园就是红楼梦里大观园的原型。

曹雪芹在当年算得上是真正的红人，论粉丝量绝对能排上全国前十，不少皇亲国戚都对他赞赏有加。所以一说随园是大观园的原型，不仅普通百姓前来看看有钱人的花园是什么样，整个清朝上流社会也都有了前去参观一下的兴趣。

↑袁枚常邀好友到随园饮酒作诗

不仅如此，随园建成后，袁枚经常邀请几个有声望的朋友来饮酒作诗，这些人都成了随园的义务宣传员。随园就这么凭着发福利和蹭热点变成了南京的旅游胜地。当时火爆到什么程度呢？各级官员无论是出差还是路过，到了南京都一定要去随园。

不慌不忙，赚下白银万两 

名气和流量都有了，也就终于迎来了赚钱的时机。首先，随园虽然是免费对外开放的，但是袁枚在里面创办了“私厨”，每有客来，他都要叫人将餐桌摆到一些景致极美的亭榭，还安排自己养的美女为之唱歌跳舞。

↑随园湖楼请业图卷局部

私厨每天就那么几桌，菜品走高端奢侈路线，座上客全是当时的各界名流。为了开源节流，袁枚将随园边上的田地、山林、池塘租给了13户人家，供他们种植粮食、蔬菜、瓜果、树木，既保障了食材供应链，还有了租金收入。

但收租只是最基本的生活保障。袁枚在当时已经名扬天下，社交活动频繁，他每逢外出做客，吃到什么了不得的菜式，就派自己的厨子前去偷师，随园因美食出名后，他把多年来积攒的食谱写成了《随园食单》。

凡前来随园参观的人，吃不上私厨，也能买本食谱带走。以袁枚当时的声望，著作一出便供不应求，袁枚更是在家里搞起了刻板印刷的作坊，自产自销，声名远播，连蜀国琉球都有人专程来购买。卖书给他带来了相当可观的经济收入，当时仅凭卖书一项，袁枚一年即可收入三四千两白银。

这些都还不够，中年以后，各方人士争相请袁枚写一些应酬文章，袁枚则是来者不拒，给名公巨卿、豪门富户写了大量的墓志碑记、寿序谀文，只要给足银子，绝对服务三包，据说其间有人奉送的润笔高达千金。

除此之外，袁枚还开班授课，招收弟子，学费收入也非常可观，据说袁枚本人贪图美色，招的弟子都是女子。不管怎么说，网红他是当上了，钱也赚了几大笔，比之刚修完随园时的倾家荡产，袁枚在80多岁去世的时候，家里又攒下来几万两银子。

好吃好诗更好色 

除了才华和经济头脑，袁枚还有一个出了名的特性：风流，而且男女通吃。他一生纳妾众多，有姓氏记载的就有十个，晚年招收的女弟子也数量众多，据说80大寿的时候还纳了一妾。

↑随园湖楼请业图卷局部，袁枚招收的女弟子

袁枚虽然生活相当腐朽，而且各个方面都有些不堪，被很多人嫌弃，但是在封建文化中，袁枚是至孝之人。当年辞官回家找的理由就是要侍奉他母亲，一直到67岁母亲离世之后，已经很有钱的袁枚才开始全国巡回旅游。

且他一生风流倜傥，但膝下无子。后来有个算命先生给袁枚算了一卦，说他63岁的时候会有一个儿子，然后76岁寿终。巧的是，一直以为自己不能生子的袁枚，果然在63岁上得了个儿子。

听了算命先生的话，到了76岁那年，袁枚就开始等死。等死的同时他也没闲着，开始给自己做挽歌，这等于提前给自己办丧礼。袁枚不仅自己给自己挽，还号召大家一起挽。袁枚等死一直等到76岁这一年的除夕夜，还留遗嘱分家产等等，搞了很多事，直到新的一年过去，他还活得很好。一高兴，又活了6年才算完。