第五章文明的芳香——面包

底层阶级膳食结构中常用次要谷物，这使制作面包几无可能：大麦、燕麦等谷物难以发酵，更适合煲汤或者煮粥(用谷粉），或做成简单的佛卡恰烤饼，然而我们经常看到有人几乎是滥用成其为“面包”