vol.668 宇宙最强种族天赋！蔬菜的门道有多深？

主播｜小伙子 嘉宾｜ 史军

植物学家史军老师来了先辟谣，他知道大家爱听辟谣：苦瓜能不能降血糖？携带糖尿病基因居然还能是好事？芹菜能不能降血压？

提起蔬菜，作为中国人就会十分骄傲，宇宙最强的种族天赋“种菜”，不是随便说说。中国人和蔬菜的关系很悠久，时至今日我们仍然和古人在吃一些同样的蔬菜，比如韭菜——始皇帝与你我共食韭菜！除此以外还有不少，史军老师列举了四种，大家听完可以仿古食用。

现代生活中，以大白菜为首的十字花科蔬菜是最为普及常见的，那么大白菜与小白菜、娃娃菜、卷心菜、紫甘蓝、 西兰花是什么关系？西兰苔又是什么神奇的产物？

最后再谈谈大家关心的农药残留与食品安全问题，以及有机蔬菜到底贵在哪了？多吃蔬菜身体好，午饭晚饭记得多来点。

|Song List|

小野リサ - Sunny

/ 关于《蔬菜史话》 /

本书带着古人吃什么菜、怎么吃菜和为什么吃这些菜的问题，去讨论中国蔬菜的起源与发展：为什么在夏商周时期“井田种粮、山间野菜”是基调？古人吃的蔬菜跟现代的蔬菜品种有什么植物学关系？是什么推进了中国蔬菜的发展进程和方向？

本书融合植物知识、历史脉络和中国饮食文化等不同话题，开放性地探究中国人的蔬菜史和蔬菜观，展现了缤纷、生动的国人生活史。

想知道为什么我们爱种菜？也许这本书会告诉你一个更立体的答案。

/ 史军老师做客日谈的往期节目 /

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vol.474 我们给树打的是什么针啊？！

vol.629 史军：那些坊间流传的水果谣言与真相

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