随着气温下降,东北地区蔬菜主产区的辽宁沈阳新民市,种植户们正在加紧采收大白菜、萝卜、大葱等秋菜,新鲜秋菜开始大量进入批发市场,销往全国各地。秋菜应季上市的同时,还有一部分新鲜大白菜被分拣、清洗、腌渍、发酵,成为深受市场青睐的东北特色酸菜。某酸菜生产企业负责人表示:“我们每年酸菜产量约5000吨左右,能销往全国各地,还有部分出口。”
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