23-6 多样蔬菜料理秘诀，最好的烹调方式是什么？

蔬菜生吃还是煮熟更好？答案是因种类而异。
但油炸需慎重，因可能致癌。

水煮虽然流失部分营养，但有些蔬菜煮后更健康，例如胡萝卜和芹菜。

想知道哪种蔬菜适合生吃，哪种适合烹煮？
别错过详细解析。

00:02:01:油炸、微波、压力锅，不同烹调方式对蔬菜营养成分的影响

00:04:04:烹调方式影响蔬菜抗氧化能力，研究发现水煮和微波能最大程度地保留营养素

00:06:08:煮蔬菜的真相：哪些蔬菜会失去养分，哪些又会增加？

00:08:11:煮出你喜欢的蔬菜汤，多种食材互补，轻松摄入抗氧化物！