列国鉴·马来西亚｜记者手记：品榴莲之香　识马来西亚

新华社吉隆坡9月23日电马来西亚最高元首易卜拉欣·伊斯干达9月19日至22日对中国进行国事访问。访问期间，马方向中方重点推荐了两款马来西亚极品榴莲——猫山王和黑刺。

在河南省郑州市一家商超，首批马来西亚鲜食榴莲被摆上货架。新华社发

中国人与榴莲的故事历史悠久。如今，榴莲已成为不少中国人心中的马来西亚名片，也为中马两国经贸和人文交流注入了新动力。随着马来西亚首批榴莲鲜果空运输华，马来西亚期待榴莲成为新的经济增长点，榴莲产业也为中马两国深化务实合作提供了新机遇。

打开“榴莲王国”的密码

榴莲到底是臭还是香？社交媒体上那些挑选榴莲的秘籍到底管不管用？略带苦味的榴莲才是高级榴莲吗？D24、D101、D175、D197、D200……这些看似玄妙的编号实际就是通往“榴莲王国”的钥匙。

2011年8月16日，在马来西亚彭亨州双溪吉流乡村，农民准备将收获的榴莲转售。新华社发

马来西亚是公认的榴莲原产地之一，榴莲品种众多、味道丰富。马来西亚榴莲通常按品种编号，已注册的品种超过200个。谈起各个编号的榴莲，老饕们对这些榴莲的外形、质地、湿度、甜度等如数家珍。D175名为“红虾”，肉色泛红、质地细滑；“XO”是D24“苏丹王”榴莲的一个亚种，肉质柔软、甜而不腻、口感微麻、带点酒香；D197就是大名鼎鼎的猫山王，特点是核小肉多、色泽艳黄、入口即溶、甜中带苦、层次丰富。

品尝榴莲可依口感，从清淡口味尝起，到酒香口味，再到味道浓郁的猫山王。马来西亚友人说，“品榴莲要像品红酒”，用舌头轻捻，香气会更加丰富。

榴莲的“盲盒”属性是爱好者上头的原因。重量外形相似的榴莲，打开后果肉多少和口感差异很大。开到五房肉的“报恩”榴莲能让挑选人高兴得合不拢嘴，经验不足的人则可能开到“报仇”榴莲，肉少核大、味道寡淡。这个过程中的未知感，带给品尝者欢乐的氛围。

近些年来，自带话题的榴莲在中国成为“顶流网红”。榴莲干、榴莲糖、榴莲月饼、榴莲冰激凌等食品成为爆款；网络直播开榴莲的过程吸引数百万人围观；马来西亚首批榴莲鲜果输华成为媒体关注的热门话题……

今年适逢中国和马来西亚建交50周年，两国6月签署了马来西亚鲜食榴莲输华植物检疫要求议定书。马来西亚首批榴莲鲜果8月24日运抵郑州新郑国际机场，随后迅速分拨至北京、上海、深圳、厦门、沈阳等地，全程冷链配送，中国消费者得以不出国门甚至足不出户即可品尝新鲜的马来西亚榴莲。

“榴莲忘返”的味蕾纽带

事实上，中国人与榴莲的渊源可追溯到明朝永乐年间。曾跟随航海家郑和下西洋的马欢在《瀛涯胜览》中记载南洋风土时提到，“有一等臭果，番名‘赌尔焉’”，但其果肉甚为“甜美”。

2023年6月11日，在马来西亚吉隆坡附近的SS2“榴莲街”，一位摊主为顾客开榴莲。新华社记者程一恒摄

古人的记载，与如今消费者的评价颇为一致。不少中国游客之前不吃榴莲，嫌其“臭”，但来到马来西亚的榴莲档口品尝之后，立马“黑转粉”，打开了通往“榴莲王国”的魔性大门。特别是极品猫山王，奶油般细腻绵滑的香甜口感令人“榴莲忘返”。

中马两国2023年12月互相提供免签入境便利以来，吃榴莲成为中国游客到马来西亚旅游的“必打卡”项目；吉隆坡榴莲档口集中的SS2街区成为网红打卡点。这一街区被中国游客称为“榴莲街”，档口的榴莲销量去年底以来大幅增长；不少档口在介绍榴莲品种、价格等信息的标牌上专门标注中文；吃完榴莲用榴莲壳喝水、洗手的小贴士已成为中国网红们分享的秘籍；榴莲相关的特色甜品、文创产品也纳入中国游客的购物清单。

马中友好协会副秘书长黄振隆就是一名“榴莲老饕”。他向记者传授经验：“如果你新认识一位马来西亚朋友，聊榴莲肯定能迅速找到共同话题。如果他邀请你去一个榴莲园，最好不要拒绝，在榴莲园一起开榴莲、品榴莲，是你们友谊迈上新台阶的开始。”

决心撬动中国市场

榴莲是中国第一大水果进口品类。相关统计显示，2023年，中国水果进口168.5亿美元，同比增长15%，其中进口鲜食榴莲67.2亿美元，同比增长66%。

8月24日晚，郑州新郑国际机场海关工作人员在查验首批进口马来西亚榴莲鲜果。新华社发

联合国粮农组织把榴莲称为“南南贸易的重要热带水果商品”。这一机构发布的2023年全球榴莲贸易报告显示，以东南亚为主要产区的全球榴莲出口从2003年的不足8万吨迅速增长到2022年的约87万吨，其中95%出口到中国！中国已然成为东南亚榴莲产业强劲发展的重要推动力量。

马来西亚2011年起向中国出口冷冻榴莲产品，2019年起对华出口冷冻整颗带壳榴莲。尽管马来西亚猫山王、黑刺等榴莲品种名声在外，但“瓜熟蒂落”的传统采摘要求、液氮冷冻配套供应不足等因素限制了马来西亚对华出口鲜食榴莲。马来西亚政府一直希望打开中国鲜食榴莲市场大门，两国6月签订议定书可以说为马来西亚榴莲产业发展注入了“助推剂”。

马来西亚国际榴莲产业发展联合会秘书长张健豪介绍，不同于泰国榴莲采摘后放熟，马来西亚榴莲是果实成熟后自动脱蒂落地，香气更浓郁，在两三天内食用口感最佳，但对物流要求极高。以前，马来西亚液氮冷冻榴莲走海运需要两到三周，走陆路需要过境泰国、老挝。最近，马来西亚把首批榴莲鲜果空运出口至中国，实现了最快36小时从榴莲园到中国市场的物流链，是马来西亚榴莲产业一项重大突破，也推动了物流和保鲜技术快速提升。

这是2021年11月21日在马来西亚“猫山王”榴莲产地彭亨州劳勿拍摄的榴莲种植园。新华社记者朱炜摄

中马签署议定书第二天，马来西亚农业及粮食安全部部长穆罕默德·沙布喊话全国榴莲种植者，表示现在就要为榴莲出口中国做好准备，因为种植榴莲需要五六年才能收获。他强调，马来西亚政府将为从业者提供支持和帮助，确保向中国出口的榴莲具备高品质。“榴莲出口价值高，将帮助从业者增加收入。”

马来西亚榴莲种植规模目前约为9万公顷，年产量50万吨至55万吨。榴莲产业已成为马来西亚经济发展的重要产业，还将为中马两国深化农业领域的合作带来新机遇。在定于本月24日开幕的第21届中国-东盟博览会上，马来西亚将作为主题国举办榴莲和咖啡购物节，以期增进中国民众对马来西亚榴莲的了解，进一步拓展中国市场份额。