30秒｜传承非遗技艺 在赤水河畔沉浸式体验“打酱油”

所谓秋油，指的是秋天的第一抽酱油。先市酱油酿造技艺传承人陈思维说，秋成取油既是传统技艺形成的古制，也是自然的选择，须选取晒够三年的酱缸取油，秋成取油不仅是普及酱油酿制技艺文化，也是在传承发展传统非遗。经过六代传承，先市酱油已形成了春曲、夏酱和秋油的核心技艺，其也是中国酱油行业里，唯一同时拥有国家级非遗和国保级文物“双国宝”的企业。