每摘一串香蕉就有一棵树失去生命，是真的吗？

香蕉是餐桌上最常见的水果之一，但你知道它们是如何采摘的吗？

近日，话题“每摘一串香蕉就有一棵树失去生命”在社交媒体上引发热议。

某综艺节目嘉宾去香蕉林体验生活时发现，香蕉串都高高挂在“树”上部，为了采摘香蕉串，香蕉林的主人把整棵“树”都砍掉了。

不少网友表示心疼这些“香蕉树”；也有网友担心，这样下去，是不是以后就吃不到香蕉了？

《生命时报》邀请专家解读，并列出香蕉的营养优势。

受访专家

中国科学院植物研究所植物学博士 史军

本文作者 | 生命时报记者 王淑颖

其实，香蕉是“草”不是“树”

史军介绍，香蕉是芭蕉科芭蕉属大型单子叶草本植物，也就是说，香蕉是草，不是树。

香蕉看起来像树干的部分，其实是假茎，是一层层叶片包裹在一起形成的。

一个假茎只能结一次果，所以结果之后要将其砍掉，而香蕉在土里真正的茎，并不会受影响。

砍掉香蕉的假茎，类似于修剪苹果树的枝条。因此，“香蕉树”不会因为被采摘果实失去生命，大家也不用担心以后没有香蕉吃。

香蕉用6个优势征服你

相比其它水果，香蕉有哪些营养和食用上的优势？

易消化

香蕉碳水化合物丰富且富含膳食纤维，不但能快速补充能量，而且消化负担小、代谢负担小。这也是很多运动员比赛时吃香蕉的原因。

富含糖分

成熟的香蕉每100克糖分可以达到15%以上，这对补充糖分十分有利。

此外，果糖可不经消化、蔗糖经过少量消化，就可直接被吸收利用，马上弥补体能消耗。

调节情绪

香蕉中含有的色氨酸能够转化为5-羟色胺，这是一种抑制性神经递质，有助让心情变得安宁，减轻悲观程度，甚至有助减轻疼痛，所以香蕉又有“快乐食品”之称。

此外，香蕉富含B族维生素，对神经系统具有镇静作用。

钾离子丰富

钾离子有助保持身体细胞的电解质平衡，且能迅速进入体内帮助维持并调节神经兴奋，降低神经肌肉的紧张度。

饱腹感较强

香蕉是固体食物，水分少，易产生较强饱腹感。

便于摄入

香蕉扒了皮就可以吃，果肉新鲜卫生，也没有核，既方便又不会脏手；香蕉的果肉也很容易咀嚼。

香蕉和芭蕉有什么区别？

很多人好奇，芭蕉和香蕉有啥区别？史军表示，芭蕉和香蕉都属于芭蕉科芭蕉属。

外形

香蕉的果柄略短，芭蕉的果柄比较长，但并没有明确的分辨界限。

香蕉果棱一般为4~5个，芭蕉果棱为3~5个，由于果实成熟后果棱不明显，无法作为区别的标准。

口感

一般来说，香蕉口感比芭蕉好得多，闻起来很香，吃到嘴里也很甜；芭蕉吃起来略带一点酸涩感，香气也较弱。

当然，这一判断标准只适用于成熟的食用蕉。

我们目前能吃到的绝大多数食用蕉在没有成熟时就被采摘了，在运输途中或到达目的地后才被催熟。

如果催熟的条件控制不好，成熟度出现偏差，以口感辨别的标准就不好用了。

保存香蕉，最好挂起来

有网友调侃：保存香蕉的最佳方式是挂起来，这样可以让香蕉“误以为”自己还长在树上。这种说法有道理吗？

其实，让香蕉等各种水果成熟的是一种叫乙烯的气体，它是导致香蕉表皮变黑的“罪魁祸首”。随着香蕉成熟，释放的乙烯越来越多。

所以，控制香蕉周围的乙烯，可以掌控它的成熟速度。采摘时越成熟、保存温度越高，乙烯产生得越快。

把香蕉挂起来、保持通风良好，可以让产生的乙烯随风而逝，从而延缓香蕉的衰老。在一些超市里，就能看到专门用于挂香蕉的架子。