食品与健康传播大会召开,专家建议社会各方积极开展科学传播

食品与健康传播大会召开,专家建议社会各方积极开展科学传播

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9月8日,首届食品与健康传播大会在北京召开,本次大会以“科学传播 引领健康消费”为主题,旨在响应健康中国行动,以科学传播促进食品行业健康发展,赋能公众的食品健康消费。会上,与会专家与行业人士指出,食品与健康科学传播非常重要,建议社会各方积极开展科学传播,加强行业自律,用科学传播促进食品行业的健康发展。

会议中,多位行业专家就食品谣言、食品添加剂污名化、食品与健康科普的实践经验等做了主旨演讲。其中,国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石院士称,食品谣言的危害不亚于食源性疾病,谣言和信息不对称导致消费者对食品安全过度担忧,建议社会各方不仅需要积极开展科学传播,还要重视传播策略的选择,特别是要发挥媒体在纠正和缩小信息不对称方面的积极作用。

中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国认为,合理使用食品添加剂对于保障食品安全和提升食品质量是有利的,但目前社会上对食品添加剂存在很多误解和谣传,导致部分消费者盲目排斥食品添加剂,影响了消费者的合理选择,建议加强行业自律,减少对食品添加剂的污名化,同时加强科普宣传,帮助消费者理性看待食品添加剂。

会上,国家食品安全风险评估中心主任李宁分享了该中心研发的“一年一度野生菌试毒大赛”小游戏,认为其成功破圈得益于背后的心理学研究支撑,通过探查行为动机并针对性制定干预措施,实现“对症下药”的目标。李宁表示,这种以策略研究为基石的“精准科普”将是未来的重点努力方向。食品膳食方面,中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强分析,我国居民存在钠摄入过多、全谷物摄入不足等问题。他认为,合理膳食在预防慢性病、促进全民健康中发挥着不可替代的作用,因此营养健康知识和技能的普及仍需加强。

此外,会上还围绕“三减三健”、食品标签和科学饮奶开展三个专场会议,也邀请了诸多知名专家学者和科普达人参与分享。大会期间还穿插安排了沙龙对话、达人采访、主题发布、话题词互动等,为与会各方搭建起沟通互动平台,共同推动食品与健康知识和理念的传播。

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