《“湘”当有味》第一期：剁椒之韵，湘味悠长

由湖南银行冠名播出的《去“湘”当有味的地方》第二季正在火热播出中。

湖南人的银行，湖南人的味道

亲爱的听众朋友们，大家好！欢迎收听《“湘”当有味》第一期。本期节目，让我一同走进9 月 1 日全新开播的《去“湘”当有味的地方》第二季。这一季美食路线分为五大板块，分别是：洞庭湖板块、长株潭板块、大湘南板块、大湘西板块以及雪峰山板块。从地理以及文化上为我们指引去探索湖湘文化的精髓！

第一期寻味之旅我们跟随汪涵、吴泽林、韩绍宸一起来到了“花炮之都”——浏阳。正如涵哥所说，这一路我们感受到了各种味道，有眼睛看到的味道，有鼻子问到的味道，也有嘴巴品尝到的味道。正如涵哥所说，这一路我们感受到了各种味道，有眼睛看到的味道，有鼻子问到的味道，也有嘴巴品尝到的味道。山水入画，满庭蒸香！

“浏阳蒸菜，一切皆可蒸”，这句话绝非虚言。走进浏阳，首先迎接你的，是那袅袅升起的蒸汽中弥漫的诱人香气。五百年前，客家人迁徙至浏阳河畔的大围山，他们将干菜、坛子菜、腊制品等独特的加工技艺与汉代就已闻名的浏阳豆豉巧妙结合，创造出了这一独特的蒸菜体系。在过去，客家人为了能在劳作间隙快速解决餐食，便发明了这种将菜肴与米饭同蒸的方法。

而浏阳蒸菜的灵魂——剁椒，无疑是餐桌上那抹最亮眼的红色，它不仅是调味的灵魂，更是湖南人热情与坚韧的象征。今天，就让我们一起深入浏阳的味蕾深处，探寻那些藏在日常餐桌上的不凡之味——剁椒，以及它如何编织成湖南人餐桌上不可或缺的“辣椒美食文化”。

走进浏阳的乡间，家家户户几乎都能见到制作剁椒的场景。这是一项看似简单实则充满智慧与耐心的手艺。选用肉质厚实、色泽鲜红的新鲜辣椒，经过精心挑选、清洗晾干后，便是考验刀工的环节。一把锋利的菜刀在巧手下翻飞，辣椒被剁得细碎均匀，辣而不燥，香气四溢。随后，加入适量的盐、蒜瓣、生姜等佐料，充分拌匀，再密封腌制，让时间慢慢酝酿出那份独有的酸辣鲜香。

剁椒的制作，不仅是食材与调料的简单结合，更是对火候、比例、时间的精准把控，是湖南人对美食极致追求的体现。每一颗剁椒，都承载着匠人的心血与对美好生活的向往。

在湖南，辣椒不仅仅是一种调料，它更是一种文化，一种情感的寄托。剁椒鱼头、剁椒蒸排骨、剁椒皮蛋……这些耳熟能详的菜肴，无一不是剁椒与食材的完美融合，它们以独特的辣味和鲜美的口感，征服了无数食客的味蕾。湖南人爱辣，不仅仅是因为辣椒带来的味觉刺激，更是因为在辣味中，他们找到了家的味道，找到了那份属于湖南人的豪情与坚韧。

每当夜幕降临，无论是城市的大街小巷，还是乡村的田间地头，总能闻到一阵阵诱人的剁椒香。这香气，不仅勾起了人们的食欲，更唤醒了深藏心底的乡愁与记忆。

在《去“湘”当有味的地方》的旅途中，我们不仅仅是在探索一个地方的风景与美食，更是在感受一种文化的传承与延续。浏阳的剁椒，以其独特的魅力，成为了湖南辣椒美食文化中不可或缺的一部分。它不仅仅是一道菜，更是一种情感的传递，一种文化的展现。在未来的日子里，让我们继续去探寻更多湖南的“有味之地”，感受那份来自心底的温暖与感动。

亲爱的听众朋友们，本期节目你最喜欢的浏阳蒸菜是哪一道？为什么？评论区留言告诉我们。我们将抽取一位幸运儿送出喜马拉雅VIP季卡一张。

湖南人的银行，湖南人的味道

感谢您收听本期《“湘”当有味》，下期我们会去往株洲湘潭，体会双城双倍的快乐！