中医常说的「忌口」，到底该忌哪些？

自古以来，中医治病开方后，都会告知病人服药要注意忌口；西医开药时，也常常叮嘱要少吃辛辣、油腻、生冷等食物。

生病时为什么要忌口？具体哪些食物不能吃？《生命时报》邀请专家解读，为你列出一份忌口清单。

受访专家

首都医科大学附属北京友谊医院中医科副主任医师 白杰

中国中医科学院望京医院肿瘤科副主任医师 王芳

为什么生病时要忌口

中医“忌口”的说法由来已久。早在2000多年前，《黄帝内经》就提出“五味所禁”，即“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”

服药期间，饮食如果不严格禁忌，轻则让药效减半，重则让疾病进一步发展。

中医说的忌口，狭义上是指服药期间的饮食禁忌，广义上包括一切不利于疾病、治疗、养生的饮食内容和方式。

服药忌口

因为药食同源，可食用的药物也具有药性。中医治病是以药物寒热温凉的不同属性，治疗疾病的寒热虚实，纠正人体阴阳的偏盛偏衰。

中药方里的药物，寒热温凉的配比是有法度的，而服药期间如果吃进一些有寒热偏性的食物，会扰乱中药在体内发挥纠正阴阳失衡的功效。

病症忌口

生病期间，因为脾胃功能比较虚弱，再食生冷油腻，会影响胃气的充盛，胃气盛则有助于药力吸收发挥作用；胃气伤，非但不能运化饮食、运载药力，还会导致病情加重或延缓疾病的康复。

西医上虽没有“忌口”说法，实际也在沿用“忌口”观念。

例如，西医中的“食物不耐受”就是“忌口”形式，并为此研发了检测食物过敏的试剂，规避部分过敏食物。服西药时，也有忌口，否则可能造成严重后果：

服头孢时饮酒可出现致死性“双硫仑样反应”；

饮茶可降低药物吸收量，加剧药物在胃肠道的毒副作用；

牛奶可影响金属离子药物吸收，降低牛奶营养价值；

西柚可影响心血管药物代谢，导致血液中的药物浓度升高。

要忌口的食物有5类

对于不同的疾病，忌口程度和食物是不同的。比如胃肠疾病患者不适宜吃生冷食物；油腻食物有损脾胃功能，黄疸、感冒等患者应该忌食；辛辣刺激性食物易生痰动火，肝火旺的病人较不适宜。以下5类食物是生病期间通常需要忌口的。

1

生冷

“生”指未经热处理的食品，分为两类：一是无需热处理的食物，如水果、部分蔬菜等；二是需要热处理，但未进行热处理也可以吃的食物，如生鱼片、生腌等。

“冷”指温度偏低的食物，如冷饮、雪糕、凉白开等；或食物性质属于寒性或凉性，如苦瓜、绿豆、冬瓜等。

不难看出，生的东西大多是冷的，而冷的东西不一定是生的。比如冬瓜、苦瓜，煮熟后寒性略有减少，但热处理并不能使其从寒性变为热性。

2

油腻、黏腻

油腻指脂肪和胆固醇含量高的食品，如油炸食品、猪油、肥肉等。

黏腻和甜腻经常“如影随形”，指高糖、高油脂、高热量，难消化、易积食的食品，如甜点、巧克力、沙拉酱、炸糕、奶茶、芝麻酱/糊等。

3

腥膻

指气味强烈的肉食，如鱼、虾、蟹、贝类等海产品，动物内脏、血制品，以及牛肉、羊肉、鹿肉等。

4

辛辣

指味道或气味辣的食物，如辣椒、青椒、蒜、蒜黄、洋葱、韭菜、香椿、大葱、芥末等，以及啤酒、白酒等各种酒类。

5

加工食品

中医讲究天人合一的整体观念，饮食要顺应天时、因地制宜，尽量少吃非时令、非本地、非天然成熟食品，以及罐头、零食、饮料等加工食品。

忌口后怎么恢复饮食

生病期间，脾胃功能往往较差，食欲减退，如果勉强进食，或进食不易消化吸收的食物，反而不利于疾病恢复。建议病中饮食注意食物的质和量，同时做到一日三餐有规律。

很多人觉得病刚好，应该大吃特吃，争取把营养补回来，其实这种做法是不正确的。

病愈之初，脾胃功能尚未完全恢复，邪气还未全部祛除，如果饮食不节，多食和过早进食不易消化的食物，可能导致疾病复发，这种情况被称为“食复”。

病后饮食的种类和数量都应有所节制，摄入量应从少到多，食物质地宜从稀到稠，食物种类要从易消化的吃起，逐渐过渡到正常饮食。