正观快评：烂苹果进了果汁厂？快查彻查切莫烂尾

8月26日，有网友在社交平台发布短视频，称在陕西省礼泉县工业园区一街道，停着许多往果汁厂运送苹果的货车，但是车上的苹果很多都已酸臭腐烂，甚至流出汁液。对此，礼泉安德利果蔬汁有限公司负责人表示，并不是所有拉到厂区的果车都会被接收，也不是所有的果子不经筛检就制成果汁。8月28日，礼泉县市场监督管理局工作人员回应称，目前已经要求该企业停止经营。

一般而言，由于水果的特殊属性，其在运输过程中难免会遭到磕碰，这是不可避免的。可问题是，在被曝光的货车上，很多苹果都已经酸臭腐烂，甚至流出汁液，这显然不是在运输过程中遭到了磕碰。

按照果汁厂负责人所说，“如果原料不良率过高，会进行退回。”的确，原料不良率过高会退回，这是一家企业应该坚守的准则。不过，以肉眼来看，货车上就有这么多腐烂的苹果，这不良率会低吗？又真的会退回吗？

当然，由于成本原因，一些企业会采购品相不佳的水果进行榨汁；水果品相不佳，也不等同于质量存疑。但要想保障苹果汁的食品安全，这些货车上的苹果，就必须要经过筛选清洗、处理烂果等，成本累计起来也不是一笔小数目。那么，果汁厂为何要这么大费周章？若是综合下来，成本相差不大，果汁厂为何不购买新鲜的苹果？还是说，果汁厂根本就不会对腐烂苹果进行筛选清洗？种种迹象表明，果汁厂负责人的回应值得商榷。

如果相关部门调查之后，认定该负责人的回应存在问题，那么，涉事企业就要承担法律责任。按照国家相关标准，浓缩果汁的原料不能用落地果、腐烂果。这样的规定旨在保证果汁的品质和安全性，确保消费者饮用的果汁是新鲜、无农药残留的，从而维护公众健康。

其实，验证果汁厂负责人回应最好的办法之一，就是提供果实筛选过程的影像和纸质材料。而截至目前，果汁厂并没有公布相关材料，其负责人的解释为，需向公司上级申请。可是，距离事件曝光已过去了一段时间，果汁厂为何还不公布？是生产车间内没有监控，还是果汁厂不敢公布？

好在，这几辆货车上的腐烂苹果，还未进入果汁厂。可仍要追问，果汁厂此前有无采购腐烂苹果的情况？腐烂苹果的来源是哪？只运送给这一家果汁厂吗？是否已经形成相关灰色产业链？

更深层面上，腐烂苹果事件，不仅会影响苹果汁的市场销售，还可能牵涉其它类型的果汁产品。而一旦果汁产业销售受到影响，自然也会影响苹果等水果种植产业，如此一来，辛苦种植的农民也会受到伤害。基于此，相关部门就更要积极调查，将结果公之于众，切莫烂尾。

食品安全无小事。任何敢于铤而走险的市场主体，都要付出相应代价。希望食品行业的从业者，都能树立诚信经营的理念，真正将消费者的健康和安全放在首位。

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