随着当代生活节奏和社交场景的变化,人们的饮酒需求也呈现出前所未有的多元变化趋势。如今,精酿在兴起,其高端化、口味丰富化及逐渐大众化等趋势不断涌现。无醇低醇、低糖低卡、越发特别的果味以及增加了营养元素等等风味各异的啤酒,不断满足着日益细分的饮酒偏好。本期有厘头的嘉宾抖抖,是某知名国产啤酒品牌的酿酒师,主要负责特色口味啤酒的产品开发。我们将展开聊聊啤酒的细分、趋势及其商业表现。
抖抖成为一名酿酒师的契机是什么?作为女性酿酒师有哪些独特的体验?酿酒师如何拓展对味道的敏锐感知度?啤酒都有哪些分类?如何区分工业啤酒和精酿啤酒?精酿啤酒为什么卖的那么贵?酿酒师如何评判一款啤酒的口感优劣?评判啤酒有严格标准吗?一款啤酒的诞生会经历哪些过程?耗时多长?消费者对啤酒的喜好发生了哪些转变?啤酒行业有什么消费趋势新变化?未来还有哪些值得期待的新方向?
在夏季的末尾畅饮一番啤酒,为日常工作和生活打上一针快乐强心剂。适量饮酒,精神加倍。希望本期节目可以为喜爱啤酒的你增加一些有趣又有料的收听体验。想从事啤酒行业的爱好者们,或是梦想成为一位酿酒师的朋友们,更不要错过哦!
主播 | Cecilia Patrick
嘉宾 | 某知名国产啤酒品牌酿酒师 威士忌爱好者 抖抖
/ 时间轴 /
00:57 充满神秘感的酿酒师,究竟是个什么职业?
06:10 女性比例远超想象的职业酿酒师
12:22 触动人心的产品视觉设计,传递啤酒背后的故事和创意
19:16 酿造工艺区分下的两大啤酒品类:艾尔型啤酒和拉格型啤酒
20:32 细节很重要!精酿啤酒与工业啤酒大不同
23:22 以杀菌工艺分门别类的纯生、鲜啤、生啤
30:13 精酿啤酒成本揭秘
40:52 极限“拉踩”,酿酒师眼中的精酿啤酒和工业啤酒孰优孰劣?
43:33 科技or狠活?酒花浸膏的正确使用方式
46:07 BJCP啤酒风格指南:理解啤酒风味的百科全书
49:59 从市场调研、设计配方到生产线:一款酒的开发过程
1:02:33 啤酒行业的消费趋势变化
1:10:09 啤酒市场的业态情怀,品牌积极玩转线下营销
1:14:18 值得期待的啤酒行业未来风向
1:15:30 主播最爱大放送!
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-本节目由益普索Ipsos和日谈公园品牌播客厂牌——日有万机联合出品-
果泥啤酒听着挺诱人,就是担心喝多容易醉,水果甜味可能掩盖酒精味,想问下建议饮用量和搭配小食?
啤酒口味越来越多样化,选择范围更广了,传统和新风味能否长期共存,还得看消费者接受度
你可真装“我都没法想象30升”切……
工业啤酒和精酿啤酒的区别是什么?
精酿啤酒背后学问很多,从原料、工艺到口味创新,涉及广泛,以前只当啤酒是解渴的,现在发现低估它了,下次得好好品味一下
精酿和工业啤酒哪个更好?能给点建议吗
泥煤味儿啤酒?喝了会不会像在吸烟灰缸
用啤酒压惊,长见识了
喝过很多花里胡哨的精酿,还是喝不惯,最后点了瓶雪花,有时候简单反而更舒服