中国连锁经营协会正式发布《零售业减少食物浪费实施指南》

8月15日， 中国连锁经营协会官方微信公众号发布消息称，为进一步推进零售业减少食品浪费和碳排放的举措，助力生态文明社会建设，中国连锁经营协会正式发布了《零售业减少食物浪费实施指南》。该《指南》适用于涉及食品销售的各类零售企业，为企业在管理制度、食品采购、储存管理、运输配送、加工制作、经营销售、余量处理等关键环节提供了明确的指导原则和操作规范。

《指南》涉及多方面内容，其中包括建立精细化管理体系，实现企业降本增效；优化食品采购流程，减少损耗；加强储存管理，确保食品安全；优化运输配送方式，减少碳足迹；科学经营销售，增强消费者节约意识；规范余量处理，促进资源循环利用。

据介绍，《指南》由中国连锁经营协会发布及归口，主要起草单位包括中国科学院地理科学与资源研究所、世界资源研究所北京代表处、沃尔玛投资有限公司、华润万家OLE公司等。