正观漫读|温暖的便当

一个安静的午后，读完了日本作家吉井忍的《四季便当》。书中在介绍了40个和风便当的同时，也回忆了40个与便当有关的故事，不仅传达了那些便当的做法，更让读者体会到了其中饱含的情感温度。

此便当，又称盒饭，即盒装餐食。我对便当的最初记忆，来自初中一年级时的暑假。那天去同桌小篮子家玩耍时，她向我推荐了黑柳彻子的《窗边的小豆豆》。那本书是小篮子妈妈送她的生日礼物，我随手一翻，就被里面的文字吸引住了，尤其是那篇《海的味道、山的味道》。

“海的味道、山的味道”，其实是小豆豆就学的巴学园里，校长要求孩子们上学自带的便当菜肴。“海的味道”是指鱼或者其他海味，而“山的味道”则指蔬菜和生长在陆地上的动物肉等。孩子们的便当里有这些菜，不但营养均衡，也让妈妈们在做便当时不会觉得手足无措了。

吃午饭的时候，校长每次都会瞧着同学们饭盒里的饭菜问：“有海里的和山里的东西么？”孩子们对校长一个一个地查看自己的饭菜感到特别快活。如果发现哪个孩子的便当盒里只有“海的味道”或者“山的味道”，校长就会让夫人补一个“海”或者“山”给那个孩子。

这段描写着实有趣，令我无限神往。回家后，我请求爸爸也给我准备一份盒饭，要有“海的味道、山的味道”。隔天，爸爸从厂里带回他在食堂里用的那个铝制饭盒，在清早上班前，给我做了蛋炒饭、青菜、扁豆和海虾。那是我人生中的第一份盒饭，小小的便当，装满了一个父亲对女儿深浓的情感。

豆瓣高分韩剧《请回答1988》中，也出现过很多同学聚在教室里，一起吃便当的镜头。他们有一道出名的美食叫做“回忆便当”，又被称为“摇摇便当”，其实就是“记忆中的盒饭”。一个旧式的铁皮盒里，整整齐齐码着煎蛋、午餐肉、火腿肠、小银鱼、泡菜，还有必不可少的拌饭烤紫菜。吃之前要先摇一摇，目的是让饭菜充分搅和在一起，类同韩式拌饭。据说“摇摇”的灵感来自上学或上班途中的一路奔波，当盒中的饭菜难免混得面目全非时，虽然卖相不好，味道却反而更美，于是“饭前摇摇”的动作就被保留了下来。

记得当年看完《请回答1988》时，我还特地在网上搜了家韩国料理店去打卡了“回忆便当”。剧里故事的发生地虽然在韩国，但其中很多元素都是我们所熟悉的，颇有共鸣。当时边吃边默默怀想自己的校园时光，感觉别有风味。

还有台湾的一道特色美食“铁路便当”，因铁路而兴，更因其价廉物美而俘获人心。那时，旅客仅能利用停站的5分钟时间，以最快的速度冲下去买便当。便当中的食材很寻常，但由于用餐场所是流动的车厢，旅客们可以一边欣赏窗外风景，一边品尝手中美味，视觉味觉交相融合，叠加着旅途的新奇之感，一盒简单的便当就显得非常好吃了。在美食真人秀节目《十二道锋味》中有一集，演员谢霆锋和舒淇踏上了“松山火车”，向观众呈现了那份温暖怀旧的滋味和记忆。舒淇说坐这个火车，除了观光之外，就是还能吃一次铁路便当。

在偶尔加班或者情绪不高的时候，我也会去吃一盒台式的“铁路便当”，就在公司楼下的便当餐馆里。吃过很多次，搭配一直是大排、卤蛋、茶干、香肠、酱瓜、生菜或者土豆丝，从没变过。很干却下饭的食材，没有汤汤水水，有时打包回家，便当会被装进一个四四方方的白色纸盒，再用红色的橡皮筋绑住四角。老板总是笑眯眯地迎客，给人暖心的慰藉。

离开那家公司之后，我还专程跑回去吃过两次。有人说：味道是一次旅行，它能带领你前往回忆中原本熟悉的地方……深以为然。