阜阳这碗面，是怎么征服河北味蕾的？

立秋的河北省石家庄市，暑热仍未消退，不少人劳作一天后，就爱吃上一碗“安徽牛肉板面”，劲道的面条、香辣的汤汁，痛痛快快地吃上一顿，让人酣畅淋漓。

晚7时许，石家庄市裕华区金马路热闹起来。炒菜、面食、烧烤，“扫街”一圈下来，各家餐饮店灯火通明，弥漫着浓浓的烟火气。

一家不算起眼的“豪华板面”人气旺盛。来自太和县马集镇的“85后”店主薛永刚忙着做面，妻子刘亚娜热情招呼客人、收拾卫生，忙得不亦乐乎。

“门脸小，写不下‘安徽太和牛肉板面’几个字。”说起店名，薛永刚显得有些不好意思。虽然店面不大，他却在店内最显眼的地方悬挂一个灯箱，专门介绍安徽牛肉板面的美食文化。

精心熬制的卤料，香气四溢的牛肉，劲道十足的板面，还有越嚼越香的小辣椒，薛永刚夫妻经营的这家板面店，已融入当地市民的“美食记忆”。

薛永刚和板面结缘已是20多年前的事了。当时，他在亲戚家经营的板面店当学徒，慢慢掌握了板面制作、熬料等技术。多年后，在父母的帮衬下，薛永刚购买人力三轮车，从亲戚家借灶具，支起了属于自己的板面摊。

最初，他将摊点选择在人口聚集的石家庄市裕华区南王村口，一天能收入几十块钱。后来，赶上当地城市建设热潮，哪里有在建工地，他就把流动摊点搭在哪里。

“遇到刮风下雨，别人都是往屋里跑，我得往外跑。”薛永刚说。

2010年，已经结婚生子的薛永刚，租下金马路大马庄园附近的一处两层简易房，结束了四处漂泊的生活。

如今的店铺是2019年搬迁过来的。虽然不是太宽敞，但对薛永刚一家来说，也是过去不敢想象的。

这些年，围着板面生意转，薛永刚和妻子几乎抽不出时间陪伴两个孩子学习，母亲多年帮衬守摊也落下了腿疼腰疼的“毛病”……

不过，“安徽牛肉板面”成了两人的“富民”小生意。经过多年奋斗，他们手里攒下一些积蓄，2015年，夫妻俩在当地购买了新房，日子越过越红火。

走进“豪华板面”店，挂在墙面上的四面锦旗总能吸引顾客的目光。2020年11月，两位老人在店内吃饭时落下钱包，里面有现金、身份证件等，薛永刚通过监控及时找到老人，物归原主；2017年12月，一位顾客将装有一部价值1万多元的手机、数千元现金的包遗落店内，薛永刚发现后及时还给顾客……

这些年，这家店辛苦积攒的口碑，除了板面味道好，还有夫妻俩传递的正能量。

“做人要像做板面一样，耐得住摔打，能够板板正正。”在薛永刚看来，在石家庄创业打拼，不仅要让美食文化“走出去”，还要将“板面人”的精神传递出去。