光晾晒发酵就要三年，中国古法酱油酿造，每一步都独具匠心！

在发展的过程当中只有不断地提升和调整，才会有更多的优势性能，一直以来大家都一直坚定的方向，而在中国的传统文化当中其实有很多的东西都值得人们重点关注，我国由于发的这么长时间，所以有着比较多文化的积累以及工艺上的传承，这些都在更大程度上创造了优势，而在现在的发展当中，这样的优势也非常的明显，我国的整体运行当中有一个那就是中国的非物质传统文化。中国有一句古话叫做民以食为天，所以在吃这一方面中国也有很多的发展进程，在这样的运用当中，大多数的制作其实都是能够理解的。这当中也不乏一些非常耗时耗力的制造工艺，就比如今天我们要说先市酱油，这种酱油就是非遗传承的一种酿造方法，而这种酿造非常的费时费力，虽然说酿综出来的酱油品质比较好，但是这样的时间就非常的长，而用量也很大一千斤大豆才能酿出80斤的酱油，这样的消耗也是非常大的，同时也由于这样的原因让先市酱油的名号有着比较高的商业价值。虽然说先市酱油是这样的古法制造工艺，但是知道它的人却相对比较少，先市其实是四川的一个地区，而它的上一级其实更为被人们知晓那就是泸州，泸州老窖也是通过同样的古法酿造模式而酿造出来的酒，所以大家对于泸州老窖的追求也比较多，这些工艺过程以及程序都比较复杂，所以这也奠定了能够有这么好味道的一大原因。而在现在的广告词当中，大家对于仗义有更多的一些认知，可能觉得晒足180天就已经非常的了不起了，但是先市酱油的酿造晒的时间可能达到了1000多天，三年时间的晾晒，才能够进入下一步工序，也是先市酱油比较品质有保证的一大原因。同时也有一大优点来源于一方水土养一方人，在这一区域像是酒的酿造以及酱油的酿造都比较多，并且都比较出名，这让大家对这里的土地风情，文化，有了更多的好奇，但不论是进行什么样的酿造，都有一大共点。就是使用的水源是一样的。在这样的基础之上，大家也有了更多的好奇，而想要在后续发展当中拥有更多的实力，这些都是不可忽视的，现在已经有了这样的发展之后也会更吸引人们的注意。先市酱油的酿造过程不仅时间长，并且前期的程序也比较复杂，在前期选取豆子的时候就会经过比较长时间的筛选，只有合格颗粒饱满并且形状比较好的豆子，才能成为酿造酱油的选择，而在经过了筛选之后，又有藤席以及晾晒的过程。在这些都成型之后，才会将它装到容器当中进行发酵而得出酱油，这样的工序其实是比较复杂的，而在发酵之后还会将大豆取出来进行晾晒以及一系列的后续动作，而最终的酱油也需要经过后续的包装，消毒，打包等程序才能够放到市面上。虽然说需要的时间比较长但毕竟是一种非遗的酿造传统文化，而且事实也证明了这种经过时间沉淀的东西其实是更好吃的，先市酱油光是晾晒就需要三年的时间，这是很多大品牌都没有办法达到的地步，而这种酱油在我国的发展当中已经持续了很多年，即使需要的时间以及制造工艺都比较长，但是一直以来都没有放弃，经过时间沉淀的东西必然会有一些更好地回应，中国在酱油酿造的过程当中每一步都是匠心独具的。民以食为天这是我们的一句俗语，而在这样的发展过程当中，现在吃的文化被人们渐渐的快餐化以及消费化，但在中国很多食物的制造过程当中需要的都是时间来进行酿造，这些是没有办法通过现代科技加快的，因此也在逐渐地发展过程当中渐渐被人们遗忘。但是这些必须要有人记住，非遗文化的传承需要更多的保护以及助力，只有在这样的运行过程当中，才会有更多的优势。光是晾晒就需要花费三年时间的酱油，在现在依然也还存在但如果想要购买的话，可能会需要一定的渠道，毕竟1000斤的大豆才能生产出80斤的酱油，不仅需要时间的沉淀，还需要很多人工的投入，这些都必须要考虑的。