20-3 橄榄和橄榄油 / 油背后的健康真相

橄榄油也被分类为黄灯食物，尽量少吃。橄榄油热量高，营养流失，甚至可能损害动脉功能。建议无油烹饪，选择全食物中的天然脂肪。

补充：最近的油罐车事件让食用油安全再次成为焦点。如何更健康地摄取油脂，是个值得深入探讨的话题。

人需要脂肪，但是不需要油。获得优质脂肪的最佳方式是，摄入含有这些油脂的全食物，比如亚麻籽、深绿色蔬菜、豆类，以及适当的坚果(每天不超过一小把)。烹饪方式尽量生蒸煮，避免煎炸炒。

小作坊买油有隐患，大家要慎选安全来源。