因一次意外，他做出世上首块提拉米苏！“提拉米苏之父”林瓜诺托病逝，其老板共享该称呼，3年前已去世

意大利于29日集体悼念一位厨师的去世。他是开发了世界上最著名的甜点之一“提拉米苏”的罗伯托·林瓜诺托，享年81岁。当地媒体争相报道称，“提拉米苏之父”于28日在意大利北部的威尼托因病去世，并讲述了他与提拉米苏的故事。

林瓜诺托

不过，不止他一人享有“提拉米苏之父”的头衔，当年他开发这款甜品时所在的餐厅老板阿多·坎佩尔，也被称之为“提拉米苏之父”。坎佩尔已于2021年去世。

据报道，1969年，厨师林瓜诺托在威尼托区特雷维索市的一家著名餐厅“Le Beccherie”工作时，为常客开发了提拉米苏。这道甜点的做法是：将浸泡在咖啡中的“Savoiardi”饼干铺在底层，覆盖上马斯卡彭等。如此重复2至3层，然后在冰箱中放置一段时间，最后在上桌前均匀撒上可可粉。

关于提拉米苏的起源有多种说法，最广为流传的说法是林瓜诺托和餐厅女主人阿尔巴·迪·菲洛共同开发的。据称，林瓜诺托准备其他菜品时一个不小心，让一勺马斯卡彭奶酪意外掉进了一碗打好的鸡蛋和糖混合物中。

舔勺子时，他对这种美妙味道产生了兴趣，于是决定制作一种新的甜点，后来在餐厅女主人的帮助下发明了这道甜点。他们两人添加了浸泡过咖啡的手指饼干，并撒上可可粉，制作出世界上第一块提拉米苏。

2021年病逝的餐厅男主人阿多·坎佩尔也部分证实了这种说法。他回忆称，是妻子和林瓜诺托意外发现这种美味做法后，他们三人一起将它加入到甜点中。“提拉米苏”在意大利语中的字面意义是“拉我起来”，即给予力量。据报道，这个名字是餐厅女主人阿尔巴想出来的，她回忆称，在儿子出生后的一段时间里，这个名字给予她力量。

林瓜诺托的食谱首次发表于1983年的美食杂志，后来在附近的大城市威尼斯流行开来，并在意大利乃至全世界传播。到了1990年代，它已经成为全世界人们喜爱的甜点。报道称，“最近的一项调查显示，10个意大利人中有8个将提拉米苏列为他们最喜欢的甜点。”

当地报道表示，“虽然与提拉米苏类似形态的甜点自1940年代起就存在于意大利东北部，但将现代形态的提拉米苏完成并赋予其名字的是林瓜诺托的功劳。”威尼托大区政府主席卢卡·扎亚在社交媒体上表示哀悼，并补充说：“如今，提拉米苏是全球公认的意大利美食佳品。它的成功很大程度上归功于林瓜诺托的厨师工匠技艺，以及他致力于使威尼斯美食变得独一无二、无可模仿的精神。”