要让消费者吃得放心、安心,就不能仅仅靠食品生产经营者加强自律,有关部门在严惩食品安全类违法犯罪的同时,还必须建立起严格的监督执法机制
据现代快报报道,南通一酒店的厨师在菜肴里使用庆大霉素,来给顾客止泻,所幸被酒店员工发现并向相关部门反映。经法院审理,两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪,分别被判处有期徒刑二年及一年六个月,宣告缓刑,并处罚金共计16万元。
2023年以来,为预防食后腹泻的群体性食物中毒事故,该酒店厨师长沙某、厨师付某在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋等“头菜”里,按照十桌一盒的标准添加硫酸庆大霉素注射液。这一“逆天”操作着实让人大开眼界,它是对消费者健康权益的漠视,也是对食品安全底线的公然挑战。
食品安全法明确规定,生产经营的食品中不得添加药品。有止泻功能的庆大霉素,还不是普通的药物,它属于处方药,有严格的适应症和致聋风险,未经医生处方擅自使用,可能对人体造成不可逆转的伤害,后果不堪设想。
给顾客“下药止泻”,不啻于变相投毒,性质极为恶劣,这不仅仅是职业道德缺失的问题,而是已涉嫌违法犯罪。在此案中,两名被告人因犯生产、销售有毒、有害食品罪,被判处有期徒刑,为自己的愚蠢行为付出了沉重代价。而对此案的审理和严厉判决,再次传递出一个明确信号——食品安全底线不容侵犯,越过红线必将受到法律的制裁。
要指出的是,类似的违法犯罪行为,风险隐患巨大,相较于事后的严厉追惩,更关键的在于如何在事前堵漏,确保安全生产的红线贯穿于食品生产、加工、销售等各个环节。
事实上,两名厨师“下药”东窗事发,是酒店员工发现并举报的结果,这种内部人“良心发现”式的曝光,本身有一定的偶然性。如果酒店内部沆瀣一气,一致对外保密,消费者自然很难发现,如此危害食品安全的操作,是不是还会持续下去?
餐馆、酒店的后厨,对消费者往往是不开放的,要让消费者吃得放心、安心,不陷入被变相投毒的恐慌中,就不能仅仅靠食品生产经营者加强自律,有关部门在严惩食品安全类违法犯罪的同时,还必须建立起严格的监督执法机制。
比如,加强不定期的抽检,及时发现并消除食品安全隐患;再比如,可以积极推动“透明厨房”建设,让后厨的生产、加工流程,直接展现在消费者眼前,接受广泛的社会监督。
在此案中,两名厨师非法添加的庆大霉素,是从药店大量购买而来,没有提供任何处方。药店未凭处方销售处方药的行为,违反了相关规定,也暴露出药品销售管理的漏洞。
无论是非法滥用食品添加剂,还是往菜里“下药止泻”,都对消费者的健康构成了严重威胁。要守住食品安全的底线,除了加强对食品生产各环节的监管以外,还必须从源头上严格管控这些添加物的流向和使用,确保它们用于正规用途。
食品安全无小事,此次事件再次敲响了安全警钟。监管更加严密,执法更加严厉,对食品生产经营者形成刚性的约束机制,才会少一些让人瞠目结舌、惊掉下巴的离谱操作。
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